Gourmet Selection · 2027

Analyse Agoris · mise à jour octobre 2026

À retenir

• Gourmet Selection est le salon professionnel de l'épicerie fine et de qualité : producteurs et fabricants de produits gourmets y présentent leurs références à des épiceries fines, cavistes, crémiers-fromagers, métiers de bouche, grands magasins et distributeurs spécialisés. Le salon existe depuis 2009.
• Prochaine édition : du dimanche 13 au lundi 14 juin 2027, à Paris Expo Porte de Versailles. La page infos pratiques indique le Hall 7.2 et une ouverture de 9h30 à 18h30.
• Organisateur : Comexposium. Le salon appartient au réseau SIAL, comme SIAL Paris, et se présente sous la signature « Gourmet Selection by SIAL ».
• Fréquence annuelle depuis 2023 : septembre 2023, septembre 2024, septembre 2025, puis juin 2026, première édition dite « estivale ». En 2026, le passage au mois de juin s'est accompagné d'une colocalisation inédite avec le Salon du Fromage et des Produits Laitiers.
• Bilan 2026 publié par l'organisateur : 5 500 professionnels, 270 exposants et 360 marques, dont 50 % de nouveaux exposants. Pour 2027, l'organisateur annonce 300 exposants attendus.
• Salon strictement réservé aux professionnels : accès payant, interdit aux moins de 16 ans.

Qui expose

Profil type

L'offre est rangée en cinq univers : épicerie salée, épicerie sucrée, cave et boissons, non alimentaire, services. Le dossier de presse 2026 donne une répartition légèrement différente, en cinq familles : 48 % de salé (charcuterie et salaisons, huiles, vinaigres et condiments, conserves, produits de la mer, produits laitiers, traiteur), 30 % de sucré (biscuits, chocolat, confiserie, confitures, miels), 15 % de boissons, 5 % de non alimentaire et services (art de la table, emballage, solutions de caisse, assurances), 3 % d'organismes de promotion et de presse.

Les exposants sont des producteurs et fabricants qui cherchent à entrer dans des points de vente spécialisés. En 2026, 37 % des exposants étaient internationaux et 13 pays étaient représentés ; selon le dossier de presse 2026, le top 5 hors France réunissait la Belgique, le Danemark, l'Espagne, l'Italie et le Maroc. L'admission n'est pas automatique : chaque demande est examinée par l'organisateur, qui dit porter une attention particulière à la qualité des produits.

Exposants notables

La liste des exposants 2027 n'est pas encore publiée. Le site conserve la liste des exposants 2026.

Le palmarès du concours Best Of 2026 donne une idée du niveau de l'offre : le Best of Best est allé à Pellorce & Jullien pour son coffret Marrons Verveine, le Coup de Cœur du Jury à Bricelet Maison Orset. Parmi les autres lauréats figuraient Maison Vertueux en chocolaterie, Confiserie du Roy René en épicerie sucrée, La Falaise qui Rougit en produits de la mer, Wright Tea en boissons non alcoolisées et Milhe et Avons en non alimentaire.

Qualité du visitorat

Le visitorat est celui du commerce de détail spécialisé. La page exposants du site le répartit ainsi, sans préciser l'année de mesure : 49 % d'épiceries fines, 24 % de métiers de bouche, 16 % de distribution spécialisée, 8 % de producteurs et 3 % de restauration.

Le cercle s'élargit vers la grande distribution et le travel retail. L'organisateur liste des enseignes et entreprises présentes en 2026, parmi lesquelles La Grande Épicerie de Paris, El Corte Inglés, Lagardère Travel Retail, Metro, Monoprix, Picard, Pomona, Nature & Découvertes, Air France et le Centre des Monuments Nationaux.

L'international progresse : 15 % de visiteurs étrangers en 2025, 22 % en 2026, venus de 72 pays selon le bilan de l'organisateur. Aucun audit tiers de la fréquentation n'est publié.

Animations & communauté

Programme conférences

L'Agora des Experts est l'espace de conférences et de tables rondes, gratuit pour tous les visiteurs. En 2026, le programme a couvert le merchandising, le développement du chiffre d'affaires, le marketing digital, l'expérience client, le sourcing responsable et la facturation électronique, avec une conférence sur les tendances 2026 de l'épicerie de qualité et une table ronde inscrite au programme sur l'accord entre épicerie et fromage. Le programme 2027 n'était pas publié au moment de la rédaction.

Concours et prix

Trois distinctions structurent le salon. Le concours Best Of récompense les nouveaux produits des exposants ; il est présidé depuis plusieurs éditions par Vincent Ferniot, et le jury a dégusté près de 150 produits le 19 mai 2026. Depuis 2025, Galeries Lafayette Le Gourmet s'associe au concours : en 2026, huit produits ont reçu un prix spécial et un référencement dans le magasin Le Gourmet.

La Meilleure Épicerie de France, dont la Fédération des Épiciers de France est partenaire, distingue des points de vente. La médaille d'or 2026 est allée au Comptoir des Volontaires, boutique du Comptoir Corrézien, à Paris. Le Prix Initiatives Entreprises, créé en 2026 avec Le Monde de l'Épicerie Fine, récompense des entreprises sur l'ensemble de leur démarche ; sa première édition a distingué La Plantation, maison d'épices du Cambodge.

Espaces dédiés aux jeunes marques

En 2026, selon le dossier de presse 2026, deux espaces ont été ouverts aux nouveaux venus : la Place des Comptoirs, où 8 entreprises présentaient leurs produits, et le Sentier des Découvertes, qui mettait en avant 35 marques faisant leurs premiers pas sur le salon. L'Épicerie de Gourmet, boutique éphémère créée en 2023 au cœur du salon, permet aux exposants de présenter leurs produits en conditions réelles de vente.

Communauté & réseaux

Parmi les partenaires affichés sur le site figurent Ankorstore, marketplace partenaire du salon, les Épiciers de France, Le Monde de l'Épicerie Fine, Saveurs Commerce, Petits Commerces, Gondola, Delicatesse, Stockfood et Saber y Sabor.

Côté acheteurs, le programme Top Acheteurs offre un badge gratuit, un accès au Business Lounge aux décideurs retenus sur candidature. Le service Rendez-vous d'affaires, gratuit pour tout visiteur inscrit, permet de planifier des rencontres sur les stands.

Sur place : ce qu'il faut savoir

Le salon se tient à Paris Expo Porte de Versailles, au Hall 7.2 selon la page infos pratiques, le dimanche 13 et le lundi 14 juin 2027, de 9h30 à 18h30.

Accès : métro ligne 12 (Porte de Versailles) et ligne 8 (Balard), tramways T2 et T3a (Porte de Versailles, Parc des Expositions), bus 80 et 39. En voiture, sortie Porte de Versailles du périphérique ; les parkings du parc sont situés aux portes F et R. Bnetwork est l'agence d'hébergement officielle du salon.

Le salon est payant. La billetterie 2027 n'était pas ouverte à la rédaction. Pour référence, la grille 2026 prévoyait un ticket deux jours gratuit sur une courte période d'ouverture, puis 15 €, 30 € et 60 € TTC pendant les jours du salon : le prix montait à mesure que le salon approchait. Les tickets sont nominatifs, non remboursables, et une pièce d'identité peut être demandée à l'entrée. Le vestiaire est payant, sauf pour les tickets VIP et Top Acheteur.

Combien ça coûte d'exposer

Le site décrit quatre formules de stand équipé, sans publier leurs tarifs, qui s'obtiennent par simulation dans l'espace client. Les modules Starter, Découverte et Essentiel incluent un pack exposant (catalogue, invitations, badges, participation au concours Best Of), moquette, cloisons, enseigne, nettoyage et assurance ; le Comptoir Gourmet a son propre contenu (comptoir, fond personnalisé, droit d'inscription, assurance).

• Module Starter, 4 m², pour les entreprises de moins de 3 ans.
• Module Découverte, 6 m², pour une première participation.
• Module Essentiel, de 9 à 36 m², avec coffret électrique, comptoir vitrine, mobilier et réserve sur demande.
• Comptoir Gourmet, offre clé en main pour les start-ups de moins d'un an et demi, sur dossier soumis au comité de sélection et accessible une seule fois.

Préparer sa venue

Pour l'exposant

• Choisir le module selon son ancienneté : Starter et Comptoir Gourmet sont réservés aux jeunes entreprises, Découverte à une première participation.
• Inscrire une nouveauté au concours Best Of, inclus dans le pack exposant : le palmarès est diffusé par les communiqués de l'organisateur et ouvre, pour certains lauréats, un référencement chez Galeries Lafayette Le Gourmet.
• Préparer les rendez-vous en amont : la plateforme Rendez-vous d'affaires ouvre les demandes en amont du salon, la date 2027 n'étant pas précisée, et les rencontres se tiennent sur les stands.

Pour le visiteur décideur

• Candidater au programme Top Acheteurs si l'on est acheteur ou dirigeant : badge gratuit, lounge et rendez-vous ciblés, sous réserve d'acceptation.
• Commander son ticket tôt : en 2026, le prix passait de la gratuité à 60 € au fil des semaines.
• Commencer par les espaces dédiés aux nouvelles marques et par les lauréats Best Of pour repérer les références qui n'ont pas encore de distribution.

Politique & initiatives RSE

Le site du salon ne comporte aucune rubrique dédiée à la RSE et ne publie ni bilan carbone ni certification ISO 20121 propre à l'événement. Sa seule contribution environnementale visible est un calculateur de l'impact du transport, proposé avec l'ADEME sur la page d'accès.

Au niveau du groupe, Comexposium indique, dans son communiqué de bilan 2026, avoir été labellisé RSE Positive Company® en 2025, sur le périmètre de Comexposium SAS et de Comexposium One to One. Le groupe publie par ailleurs une stratégie d'engagement nommée ALL INvolved, en dix initiatives, dont une trajectoire de réduction carbone alignée sur le projet Net Zero Carbon Events de l'UFI ; les chiffres publiés portent sur le périmètre corporate du groupe, hors événements.

Côté lieu, Viparis, exploitant de Paris Expo Porte de Versailles, indique avoir été en 2014 le premier acteur de l'événementiel au monde certifié ISO 20121 sur l'ensemble de ses sites et de son activité ; Paris Expo Porte de Versailles a renouvelé cette certification, selon une actualité Viparis de février 2026.

Sur le fond, le sourcing responsable est entré dans les sujets du salon : il figurait au programme de l'Agora des Experts en 2026, et le Prix Initiatives Entreprises retient parmi ses critères le sourcing et la fabrication responsables ainsi que l'engagement territorial, environnemental ou social. Il s'agit là de contenu éditorial et de critères de concours, pas d'un engagement de l'organisateur sur l'empreinte du salon.

L'évolution du salon

Analyse de trajectoire

La fréquentation progresse sans interruption depuis 2023 : 4 300 professionnels en 2023, 4 550 en 2024, 5 350 en 2025, 5 500 en 2026. Le nombre d'exposants suit un autre chemin. Après 328 exposants en 2023 et 302 en 2024, il est monté à 360 en 2025, puis redescendu à 270 en 2026, année du déplacement de septembre à juin. L'organisateur n'a pas commenté ce recul ; la part de nouveaux exposants (50 % en 2026) reste proche de celle des éditions précédentes (47 % en 2023, 42 % en 2024).

Ce changement de date est le fait structurant de la période. En 2026, Gourmet Selection s'est tenu en même temps que le Salon du Fromage et des Produits Laitiers (du 7 au 9 juin, contre les 7 et 8 juin pour Gourmet Selection) ; selon le bilan de l'organisateur, nombre de visiteurs ont profité de cette proximité pour visiter les deux salons, ce qui a contribué à élargir le public. Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers affiche de son côté 7 600 visiteurs : ce chiffre est propre à ce salon et ne s'ajoute pas aux 5 500 professionnels de Gourmet Selection.

Pour un producteur d'épicerie fine, le salon reste à taille humaine : des visiteurs témoignent, dans le bilan 2024, pouvoir en faire le tour en une journée. Sa valeur tient moins au volume qu'à la concentration d'acheteurs du commerce spécialisé, désormais rejoints par des enseignes de grande distribution et du travel retail. L'objectif de 300 exposants annoncé pour 2027 dira si le format de juin remonte vers les 360 exposants de 2025.

Toutes les données qui ne mentionnent pas la source proviennent du site de l'organisateur.

Sauf mention explicite, toutes les données factuelles de cette fiche proviennent du site officiel de l'organisateur (salon-gourmet-selection.com).