Parabere Forum · 2027

Analyse Agoris · mise à jour juin 2026

À retenir

• Parabere Forum est un forum international annuel dédié à la place des femmes dans la gastronomie, l'alimentation et la nutrition. Fondé en 2015 par Maria Canabal, c'est une plateforme indépendante et à but non lucratif, présidée par sa fondatrice.
• Format : deux jours de conférences, débats et networking réunissant cheffes, scientifiques, productrices, universitaires et activistes de l'alimentation. Ce n'est pas un salon avec stands d'exposants, mais un forum d'idées.
• Prochaine édition : 12e édition, les 28 février et 1er mars 2027 à Nice, sur le thème "Disruption". Lieu précis à confirmer par l'organisateur.
• Itinérant : le forum change de ville chaque année. Bilbao (2015, édition inaugurale), Bari, Barcelone, Malmö, Oslo, Istanbul, Paris, Palma, Rome (2024), New York (2025), Barcelone (2026).
• Tagline officielle : "an independent, international and non-for-profit platform featuring women's views and voices on major food issues".

Qui participe

Profil type

Le Parabere Forum rassemble des professionnelles et professionnels de l'écosystème alimentaire au sens large : cheffes et chefs étoilés, sommelières, scientifiques, anthropologues, productrices, agricultrices, journalistes gastronomiques, universitaires et responsables politiques. Le forum mobilise des intervenants des cinq continents autour des grands enjeux de l'alimentation.

L'événement s'appuie sur la base de données Parabere, créée en 2015, qui rassemble aujourd'hui plus de 8 000 femmes du secteur alimentaire issues du monde entier (source : parabereforum.com/parabere-database).

Intervenants notables

La programmation 2026 (Barcelone, 11e édition) annonce notamment Carme Ruscalleda et Martina Puigvert (cheffes étoilées), Charles Spence (professeur, Université d'Oxford), Dan Saladino (journaliste BBC), Olia Hercules (cheffe et autrice ukrainienne) et Monica Berg (bartender). La liste complète des intervenants est publiée sur parabereforum.com.

Les intervenants de l'édition 2027 à Nice seront annoncés à l'approche de l'événement.

Animations & communauté

Programme conférences

Le forum se structure autour de deux journées de prises de parole, débats et tables rondes adossés à un thème annuel : "The Politics of Food" en 2024 (Rome), "Food Design" en 2025 (New York), "Disruption" pour l'édition 2027 à Nice. Le programme détaillé est mis en ligne quelques semaines avant chaque édition (source : parabereforum.com).

Parabere Grant

Le forum décerne la Parabere Grant, une bourse destinée à soutenir des femmes du secteur alimentaire. La mécanique et les lauréates sont détaillées sur la page dédiée du site officiel.

Parabere Care Award

Le forum remet également le Parabere Care Award, qui reconnaît les meilleures pratiques de gestion des équipes dans la restauration : conditions équitables, éthique et bien-être au travail. Lauréates récentes : Monica Berg (2024), Jess Murphy (2025), Alice Delcourt (2026).

Communauté et réseaux

Au-delà de l'événement annuel, Parabere anime un réseau international de professionnelles de l'alimentation et un programme de partenaires (Partners Club). Les partenaires mis en avant pour les éditions récentes incluent notamment Tayer, Di Martino, SPYCA, Petra ainsi que la Generalitat de Catalunya et Marca Catalunya pour l'édition espagnole.

Sur place : ce qu'il faut savoir

• Format : forum sur deux jours, entièrement orienté conférences et networking. Inscription nominative.
• Billetterie : l'accès se fait sur billet payant (différentes catégories selon les éditions). Les modalités et tarifs de l'édition 2027 sont publiés sur parabereforum.com.
• Lieu : la ville hôte 2027 est Nice. Le lieu exact n'est pas encore confirmé par l'organisateur à date.

Préparer sa venue

• Surveiller l'ouverture des inscriptions sur parabereforum.com (les billets des éditions précédentes ont été mis en vente quelques mois avant l'événement).
• Consulter le programme et la liste des intervenants, publiés en amont, pour cibler les sessions.
• Prévoir les deux journées complètes : le forum est conçu comme une expérience continue, pas comme une visite ponctuelle.
• Pour les femmes du secteur alimentaire, examiner les conditions de la Parabere Grant.

L'évolution du forum

Créé en 2015 à Bilbao par Maria Canabal, journaliste culinaire et fondatrice du forum (source : farmersjournal.ie), le Parabere Forum s'est donné pour mission de donner une voix aux femmes sur les grands enjeux de l'alimentation.

Le forum est itinérant et change de ville chaque année : Bilbao (2015, 1re édition), Bari (2016, 2e), Barcelone (2017, 3e), Malmö (2018, 4e), Oslo (2019, 5e), Istanbul (2020, 6e), Paris (2021, 7e), Palma (2022, 8e), Rome (2024, 9e, "The Politics of Food"), New York (2025, 10e, "Food Design"), puis Barcelone (2026, 11e édition). L'édition 2027 à Nice marquera la 12e édition, sur le thème "Disruption", et la première tenue en France depuis Paris en 2021.

Les éditions récentes ne publient pas de chiffres d'audience audités. Le forum réunit plus de 8 000 professionnelles de l'alimentation dans sa base de données internationale (source : parabereforum.com).

Sauf mention explicite, toutes les données factuelles de cette fiche proviennent du site officiel de l'organisateur (parabereforum.com).