Sirha Méditerranée · 2027

Analyse Agoris · mise à jour juin 2026

À retenir

• Sirha Méditerranée est le rendez-vous annuel food service du bassin méditerranéen, lancé en 2026 à Marseille et opéré par Sirha Food, marque du groupe GL Events qui porte l'écosystème Sirha (Sirha Lyon, Sirha Bake & Snack).
• 2e édition du 14 au 16 février 2027 au Parc Chanot Marseille.
• Bilan de la 1re édition (15 au 17 mars 2026) : 14 000 professionnels dont 45 % de dirigeants, chefs et décideurs, plus de 310 exposants et marques, 1 300 chefs présents (sources : lechef.com, restauration21.fr).
• Le salon accueille deux concours internationaux : la sélection Europe du Bocuse d'Or et le Championnat du Monde de Bouillabaisse, dont la première édition s'est tenue en 2026.
• Programme de réduction du gaspillage Sirha Collect : collaborations avec des acteurs associatifs et solidaires mises à disposition des exposants pour limiter le gaspillage alimentaire et l'empreinte carbone.

Qui expose

Profil type

Producteurs et marques de produits alimentaires, épicerie fine, boulangerie et snacking, boissons, équipements de cuisine, solutions digitales pour la restauration, et lifestyle indoor-outdoor. Le salon couvre plusieurs univers du food service, du produit à l'équipement. Visitorat strictement professionnel : restauration, hôtellerie, métiers de bouche, distribution alimentaire.

Exposants notables

Liste des exposants sur le site officiel : sirha-mediterranee.com. La 1re édition a réuni plus de 310 exposants et marques (source : restauration21.fr).

Qualité du visitorat

• 14 000 professionnels lors de la 1re édition 2026, dont 45 % de dirigeants, chefs et décideurs (sources : lechef.com, restauration21.fr)
• 1 300 chefs présents sur place (source : restauration21.fr)
• Visitorat majoritairement français, ouvert à l'international avec des délégations d'Italie, de Suède, de Hongrie et de Norvège (source : lechef.com)

Animations & communauté

Programme conférences

Le Food Forum réunit experts et chefs autour des tendances de la gastronomie méditerranéenne : la 1re édition a rassemblé une cinquantaine d'intervenants, parmi lesquels les chefs Alexandre Mazzia, Gérald Passedat et Nadia Sammut (source : lechef.com).

Concours

Le salon héberge deux compétitions internationales : la sélection Europe du Bocuse d'Or (Bocuse d'Or Europe, remporté par le Danemark lors de l'édition 2026) et le Championnat du Monde de Bouillabaisse, dont la première édition 2026 a été remportée par la France (source : lechef.com).

Sur place : ce qu'il faut savoir

Accès, parking et hébergement : voir la fiche du Parc Chanot Marseille.

Spécifique au salon :

• Salon réservé aux professionnels, accès sur badge nominatif (inscription en ligne).
• Application Sirha Connect (iOS / Android) pour le networking, le programme et l'annuaire exposants.

Politique & initiatives RSE

Sirha Méditerranée déploie le programme Sirha Collect : un ensemble de collaborations avec des acteurs associatifs et solidaires, mises à disposition des exposants pour lutter contre le gaspillage alimentaire et réduire l'empreinte carbone du salon.

L'évolution du salon

Analyse de trajectoire

Lancé en mars 2026, Sirha Méditerranée a réussi son édition inaugurale (14 000 professionnels, plus de 310 exposants) et s'est immédiatement installé comme le rendez-vous annuel food service du bassin méditerranéen. Pour 2027, Sirha Food avance la date en février et élargit le périmètre à l'Europe du Sud et à l'ensemble de la Méditerranée. Le salon capitalise sur la marque Sirha (GL Events) et sur Marseille comme place forte de la gastronomie méditerranéenne.

Sauf mention explicite, toutes les données factuelles de cette fiche proviennent du site officiel de l'organisateur (sirha-mediterranee.com).