Snack Show · 2027

Analyse Agoris · mise à jour juin 2026

À retenir

• 27e édition du Snack Show (ex-Sandwich & Snack Show, rebrand officiel acté sur snackshow.com, sandwichshows.com redirige en 301) : mercredi 24 et jeudi 25 mars 2027 à Paris Expo Porte de Versailles, Pavillon 7.3. L'édition 2026 se tenait Pavillon 7.2 : le salon change de hall.
• Organisateur : RX France (groupe RX, ex-Reed Exhibitions). Pas Comexposium, contrairement à plusieurs salons agro voisins. Le salon est dirigé par Béatrice Gravier.
• Trois univers d'exposition : Snacking (concepts alimentaires et packaging), Parizza+Gusto (snacking italien), Smart Lab (FoodTech et équipements).
• Nouveauté annoncée pour 2027 : deux compétitions italiennes, la Coupe de France de la Pizza Italienne (avec l'AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana) et la Coupe de France des Pâtes Italiennes (avec l'ACIF, Association des Chefs Italiens en France), portées par I Love Italian Food et arbitrées par des juges officiels de la FIC venus d'Italie.
• Chiffres de l'édition 2026 publiés par l'organisateur : 450 exposants, 16 000 professionnels du snacking, 1 800 innovations et nouveautés présentées.
• Horaires 2027 : de 9h00 à 19h00 le mercredi 24 mars, de 9h00 à 18h00 le jeudi 25 mars.

Qui expose

Profil type

Le Snack Show est le salon B2B leader en France du snacking et de la restauration rapide. L'édition 2026 a réuni 450 exposants ; l'édition 2027 les rassemble Pavillon 7.3, sur les trois univers de l'offre :

• Snacking : industriels français et internationaux du sandwich, du wrap, du burger, du bagel, du sucré snacking, plats préparés à consommer sur place ou à emporter, traiteurs industriels, marques de distributeur (MDD), packaging.
• Parizza+Gusto : équipementiers et fournisseurs de la pizza et du snacking italien (farines, pâtes, charcuterie, sauces, huiles, fromages, apéritifs, glaces et desserts, boissons). En 2026, la zone italienne intégrée a dépassé pour la première fois les 100 exposants et s'est élargie au sucré et aux boissons. Une première liste d'exposants 2027 est déjà publiée sur la page Parizza+Gusto : Molino Spadoni, Moretti Forni, Petra Molino Quaglia, Polselli, Levoni, Surgital, Cirio, Eurial, Stef, entre autres.
• Smart Lab : éditeurs de logiciels de caisse, solutions de commande en ligne, gestion de flux, robotique cuisine, packaging écoresponsable, dark kitchens et nouvelles solutions opérationnelles.

S'ajoutent les fournisseurs d'équipements lourds (fours pizza, planchas burger, machines à café pro, équipements de cuisson rapide), les ingrédients (huiles, fromages, snacking végétal), et les boissons (softs, bières, jus, eaux). En 2026, l'espace The Coffee Place avait densifié l'offre café : torréfacteurs, machines, accessoires, formation barista. Sa reconduction en 2027 n'est pas annoncée à date sur le site officiel.

Qualité du visitorat

Le salon est strictement B2B : inscription en ligne avec vérification du statut professionnel, aucun accès grand public, et les personnes de moins de 18 ans ne sont pas admises sauf exception dûment indiquée et autorisation écrite de l'organisateur (par exemple les groupes d'étudiants d'écoles accréditées inscrits préalablement).

RX France publie la répartition suivante de son visitorat : 41 % de restaurants (chaînes et indépendants), 15 % de boulangers, 12 % de travel retail et tourisme, 11 % de distributeurs et grossistes, 8 % de GMS, 6 % de collectivités. L'origine géographique est à 60 % francilienne et 40 % régions (top 3 : Hauts-de-France, Nouvelle-Aquitaine, Pays de la Loire). Les cinq premiers pays étrangers représentés sont la Belgique, l'Italie, les Pays-Bas, le Luxembourg et la Grande-Bretagne.

Concrètement, les 16 000 visiteurs pros de l'édition 2026 se répartissaient entre :

• Chaînes et enseignes de snacking, brand managers et directions de réseau
• Restauration commerciale indépendante (boulangeries-snacking, food trucks, points chauds, kiosques)
• Restauration collective (achats centrales, gestionnaires de sites)
• Traiteurs, livreurs B2B, dark kitchens
• Achats et R&D des industriels et MDD
• Écoles d'hôtellerie et organismes de formation
• Presse pro et institutionnels filière

Le profil est très opérationnel : exploitants à la recherche de produits prêts à référencer, équipements à comparer en démo, fournisseurs à sourcer pour la saison.

Animations et communauté

Les concours emblématiques

Le Snack Show assume un positionnement de scène nationale des champions du snacking. Le programme 2027 annonce 9 concours et 4 remises de prix sur les 2 jours.

Les concours annoncés pour 2027 : Coupe de France de la Pizza Italienne (nouveauté 2027), Coupe de France des Pâtes Italiennes (nouveauté 2027), Championnat de France de Barista, Trophée du Meilleur Sandwich, La Meilleure Brioche de France, Challenge Végétal sponsorisé par Bonduelle Foodservice, Championnat de France de Planche Apéritive organisé par la maison de charcuterie italienne Rovagnati, Coupe de France du Burger by Socopa, Championnat de France du Donut.

Les remises de prix annoncées pour 2027 : Les Grands Prix du Snacking, Pitch Franchise (concepts de restauration rapide qui se lancent en franchise), Snacking d'Or by France Snacking (produits et équipements les mieux adaptés à la restauration rapide) et Riconoscimento 100% Italiano, acte de reconnaissance culturelle attribué par l'Istituto 100% Italiano aux professionnels qui représentent l'Italie avec authenticité, responsabilité et respect des traditions.

Retour sur l'édition 2026

L'édition 2026 donne le repère de ce que valent ces concours pour un exposant ou une marque :

• Championnat de France de la Pizza : 20e édition, 130 candidats sélectionnés, gagnant 2026 Christopher Pacaud. Ce libellé ne figure pas dans la liste des concours 2027, où la pizza est portée par la nouvelle Coupe de France de la Pizza Italienne.
• Coupe de France du Burger by Socopa : thème 2026 "Burger du futur", gagnant Kévin Buchaillot. Concours qui draine la communauté des chefs burger indépendants et chaînes.
• Championnat de France de Barista : organisé par la SCA France, section française de la Specialty Coffee Association créée en 2005, organisatrice officielle en France des championnats de café du WCE (World Coffee Events). Lauréats 2026 : Brice Robin (1er), Marie Picoche (2e), Charly Miele (3e). Le concours est reconduit en 2027. Le champion de France 2026, Brice Robin, représente la France au World Barista Championship 2026, qui se tient du 22 au 25 octobre 2026 à Panama City (World of Coffee Panama).
• The Coffee Place : grande nouveauté 2026, un espace entièrement dédié au café conçu comme un village rassemblant torréfacteurs, équipementiers et leaders du marché (Delta Cafés, Cafés Henri, Groupe Routin, Jong DUKE, Rhéa), rythmé par des masterclass et des démonstrations.

The Italian Show et les animations live

Pour 2027, Parizza+Gusto accueille The Italian Show by I Love Italian Food : masterclass animées par des experts, show-cooking en live, dégustations exclusives, et plus d'une trentaine de stands d'industriels et de producteurs italiens (huiles d'olive, vinaigres, tortine siciliennes, arancinis, toppings à la pistache, pestos, limonades, bières artisanales, vins de terroir). I Love Italian Food est une association à but non lucratif née en Italie en 2013, dans la Food Valley.

Les 2 jours combinent par ailleurs démonstrations culinaires sur scènes ouvertes (pizza, burger, snacking signature), prises de parole de chefs et opérateurs de chaînes, ateliers business (rentabilité, opérations, recrutement, énergie), et plateaux de discussion sur les enjeux filière. Le format reste resserré sur 2 jours, contrairement à des salons hospitality plus longs : densité maximale pour une cible opérateurs à fort débit.

Sur place : ce qu'il faut savoir

Accès, parking et hébergement : voir la fiche du Paris Expo Porte de Versailles.

Spécifique au salon :

• Pavillon : 7.3 pour l'édition 2027 (7.2 en 2026). Des caisses adaptées aux personnes à mobilité réduite sont installées à l'entrée principale du Pavillon 7.3.
• Durée et horaires : 2 jours pleins, du mercredi 24 mars 2027 (9h00-19h00) au jeudi 25 mars 2027 (9h00-18h00).
• Badge visiteur : inscription en ligne sur snackshow.com avec vérification du statut professionnel. À date, la billetterie 2027 n'est pas encore ouverte, le site propose de s'inscrire aux actualités salon pour être prévenu. Les étudiants de fin de cycle d'écoles accréditées accèdent gratuitement, par petits groupes accompagnés et sur accréditation en ligne validée par l'organisateur. En 2026, à titre de repère, le badge visiteur était affiché à 65 euros.
• Restauration sur place : plusieurs enseignes dans l'enceinte du salon (Paul, Lina's Paris, Japan Daily, Sandwichs Nonna, Café des Lilas, Le Bistrot de Paris), en plus des zones de restauration Porte de Versailles. Compte tenu du thème, beaucoup de dégustations stands.
• Vestiaire : à l'entrée du salon, à l'extérieur du hall. Tarifs 2026 à titre de repère : 3 euros par vêtement, casque ou parapluie, 4 euros par bagage, 5 euros par vélo, trottinette ou gyroroue, gratuité pour les détenteurs d'un billet VIP.

Combien ça coûte d'exposer

Tarifs exposants non publiés à date par RX France. Devis sur demande via le formulaire exposer de snackshow.com. Plusieurs formules existent traditionnellement sur les salons RX France : location de surface seule, stand équipé clé en main, et formules dédiées aux jeunes marques. Le placement sur Snacking, Parizza+Gusto ou Smart Lab influence le tarif au mètre carré et la visibilité.

Point à intégrer au calcul de ROI : la participation inclut le pack Business Builder, qui donne le scan des visiteurs sur le stand, un dashboard de pilotage des invitations et des leads, et un suivi du ROI en direct.

Donnée chiffrée non disponible publiquement à date.

Préparer sa venue

Pour l'exposant

• J-10 mois : prise de contact RX France, choix d'univers (Snacking, Parizza+Gusto, Smart Lab).
• J-6 mois : candidature aux Snacking d'Or by France Snacking ou aux concours filière selon catégorie de produit. Calibration du dossier innovation (les 1 800 nouveautés déclarées chaque année forment un benchmark exigeant).
• J-3 mois : finalisation stand, brief constructeur, brief commercial sur les 2 journées denses.
• J-6 semaines : plan de visites pré-programmées avec acheteurs ciblés, supports presse pro (LSA, Néorestauration, Snacking, France Snacking).
• J-2 semaines : activation réseau (clients, prescripteurs, presse) et briefing équipe sur les démos live.

Pour le visiteur décideur

• Inscription en ligne obligatoire sur snackshow.com : surveiller l'ouverture de la billetterie 2027 pour éviter de la faire au dernier moment.
• Format 2 jours dense : prévoir 1 journée minimum pleine pour couvrir une cible large, idéalement les 2 jours pour combiner sourcing produit et concours.
• Cibler les lauréats des Snacking d'Or et des concours (Pizza Italienne, Pâtes Italiennes, Burger, Barista) pour repérer les références validées par la filière.
• Pour un opérateur travaillant l'offre italienne, Parizza+Gusto concentre en 2027 les deux nouvelles Coupes de France et The Italian Show.

Politique et initiatives RSE

RX France structure la responsabilité du Snack Show autour de deux ambitions affichées sur la page "Nos engagements" : réduire l'empreinte environnementale de l'événement et développer son accessibilité et son inclusivité.

Sur le volet climat, le salon est signataire, via ses maisons mères RX et RELX, du Net Zero Carbon Events Pledge et du Climate Pledge, avec deux jalons chiffrés : réduire de moitié les émissions de gaz à effet de serre d'ici 2030 et atteindre le Net Zero Carbon d'ici 2040. Un bilan de la dernière édition est publié sur cette même page.

Sur la conception et les résidus : réduction progressive des moquettes et recyclage systématique des moquettes résiduelles, application du plan de sobriété énergétique de l'événement professionnel de l'Unimev, suppression des consommables en plastique, fontaines à eau, matériaux réemployables et recyclables pour les zones communes et la signalétique, offre de restauration incluant des alternatives à la viande rouge. Objectifs affichés à chaque édition : 10 % de déchets en moins par rapport à la précédente et 5 % de revalorisation et de réemploi en plus.

Sur l'inclusion : accès PMR garanti sur tous les stands, prise en compte des besoins spécifiques des intervenants, plan d'accessibilité téléchargeable et code de conduite RX.

L'édition 2026 avait été positionnée par RX France sur la thématique "innover pour un snacking plus durable", angle qui irriguait les concours et les animations. Pas de certification ISO 20121 spécifique mentionnée à date pour le salon.

L'évolution du salon

Analyse de trajectoire

Le salon a opéré en 2026 un rebrand fort : abandon de "Sandwich & Snack Show" au profit de "Snack Show", avec bascule du domaine sandwichshows.com vers snackshow.com (redirection 301). Une lecture stratégique limpide : le snacking ne se résume plus au sandwich, et la cible opérateurs couvre désormais pizza, burger, traiteur industriel, dark kitchens et café. L'édition 2026 a clos ce repositionnement avec 450 exposants et 16 000 visiteurs pros.

Le mouvement de 2027 est italien. Après l'intégration de Parizza en Parizza+Gusto et son élargissement au sucré et aux boissons, RX France muscle la caution : partenariats de première main avec l'AVPN, l'ACIF et la FIC, deux Coupes de France créées pour l'occasion, et The Italian Show porté par I Love Italian Food. L'objectif énoncé par l'organisateur est de faire de Parizza+Gusto "LE rendez-vous de référence des savoir-faire italiens en France". Ce choix se lit comme un arbitrage : plutôt que d'empiler les nouveautés d'univers, le salon concentre son investissement 2027 sur la zone qui a le plus progressé en 2026.

Deuxième signal, plus discret : le changement de pavillon, du 7.2 vers le 7.3, qui traduit un recalibrage logistique sans rupture de format. Le salon reste sur 2 jours, avec une densité d'animations élevée (9 concours et 4 remises de prix annoncés pour 2027) et un visitorat majoritairement francilien mais nettement ouvert sur les régions et la zone Benelux-Italie.

Sauf mention explicite, toutes les données factuelles de cette fiche proviennent du site officiel de l'organisateur (snackshow.com).