Paris Café Festival · 2027

Analyse Agoris · mise à jour septembre 2026

À retenir

• Le Paris Café Festival est le rendez-vous parisien du café de spécialité : trois jours sous la verrière du Carreau du Temple, avec des torréfacteurs, des importateurs, des fabricants de machines et des marques de boissons réunis dans une même halle.
• Format mixte, et c'est le point à comprendre avant de s'y engager : deux journées grand public les samedi 24 et dimanche 25 avril 2027, puis une journée annoncée « 100% professionnelle » le lundi 26 avril. En 2026, les exposants étaient les mêmes sur les trois jours.
• Prochaine édition : du samedi 24 au lundi 26 avril 2027, au Carreau du Temple, 4 rue Eugène Spuller, Paris 3e. La billetterie grand public est ouverte, avec une journée entière de 9h à 18h.
• Organisateur : Paris Coffee Ventures, SAS parisienne rattachée à Coffee Ventures Europe, société londonienne du groupe Allegra qui produit aussi l'Amsterdam Coffee Festival. Pas de co-organisateur affiché.
• Fréquence annuelle depuis 2022. L'événement est né en juin 2019 sous le nom CAFÉ ! Festival & Expo, avant de devenir le Paris Café Festival en 2020 avec l'arrivée d'Allegra Events.
• Dernière édition, du 11 au 13 avril 2026 : 8 255 visiteurs et 102 exposants affichés par l'organisateur, dont 44 torréfacteurs réunis au Village des Torréfacteurs.

Qui expose

Profil type

Le cœur de l'offre, ce sont les torréfacteurs de café de spécialité, français et européens, regroupés au Village des Torréfacteurs, réparti en deux pôles, Village Est et Village Ouest. En 2026, 44 torréfacteurs y ont présenté leurs lots, dont beaucoup en édition limitée.

Autour d'eux gravite toute la filière qui équipe un coffee shop : fabricants de machines espresso et de moulins, spécialistes du traitement de l'eau, boissons végétales, sirops, thés et chaï, vaisselle, solutions d'encaissement. C'est ce second cercle qui donne à l'événement sa dimension professionnelle : un gérant de coffee shop y trouve, sous un même toit, ses fournisseurs de grains, de matériel et de consommables.

Exposants notables

La page d'accueil du site officiel présente sous le titre « 2026 · Ils nous font confiance » un mur de 102 marques, soit exactement le nombre d'exposants affiché. On y relève, côté torréfacteurs, Belleville Brûlerie, Brûlerie des Gobelins, Coutume, Café Lomi, Terres de Café, Anbassa ou Moklair Torréfacteur ; côté machines et équipements, La Marzocco, Victoria Arduino, Slayer, Fiorenzato, De'Longhi, Jura et le trio DM Tech, Mahlkönig, Anfim ; côté boissons et ingrédients, Alpro, Oatly, Monin et Brita. Une chaîne comme Starbucks y figure aussi.

Cette liste porte sur l'édition 2026. La liste des exposants 2027 n'est pas publiée ; les candidatures passent par le formulaire exposant officiel.

Qualité du visitorat

Le public est d'abord celui des amateurs, venus goûter plus de 2 000 cafés, et la billetterie grand public est au cœur du modèle. Les témoignages mis en avant sur la page d'accueil le disent à leur façon : leurs auteurs y sont présentés comme « aficionado », « pro du secteur » ou « venu pour les good vibes ». Le week-end relève du salon de consommation, pas du rendez-vous d'affaires.

La journée du lundi change la donne. En 2025 et 2026, elle était réservée aux professionnels du café et de l'hôtellerie-restauration, avec un accès gratuit sur accréditation. Le formulaire d'accréditation 2025 distinguait les acheteurs multi-sites et site unique de l'hôtellerie-restauration, les propriétaires de coffee shop, les baristas, les torréfacteurs et les fournisseurs ou distributeurs. Pour 2026, l'organisateur annonçait plus de 4 000 professionnels attendus sur cette journée ; aucun bilan ne ventile toutefois les 8 255 visiteurs de 2026 entre public et professionnels.

Aucune certification OJS ni audit tiers de la fréquentation n'est publié.

Animations & communauté

Programme 2027

Le programme annoncé pour 2027 s'articule autour de cinq rendez-vous : le Village des Torréfacteurs ; La Masterclasse, présentée comme la grande nouveauté de l'édition, avec des sessions assises d'une heure associant cafés, chocolats, pâtisseries et vins naturels ; L'École du Café, ateliers pratiques encadrés par des baristas ; Latte Art Live, démonstrations en accès libre ; et le Coffee Trail, un parcours d'animations organisées directement sur les stands, repérables à une plaquette « ICI ».

La page d'accueil annonce aussi deux nouveaux formats, « Service, SVP ! », présenté comme la nouvelle compète, et « Ramen ta cuillère », le Cupping Social Club. Leur contenu détaillé n'est pas encore publié, pas plus que le programme de la journée professionnelle 2027.

La journée professionnelle

Faute de programme 2027, l'édition 2026 donne le modèle. Le lundi 13 avril 2026 devait accueillir les Talks Pro, conférences montées avec le média 5THWAVE, annoncées en anglais, enregistrées et diffusées en podcast. Le programme annoncé, alors encore « en cours de développement », prévoyait des études de marché d'Allegra et de World Coffee Portal sur l'Europe, l'Asie et les chaînes de cafés en France, puis des tables rondes sur l'automatisation, les tendances boissons et le café à domicile, avec des intervenants de Brita, Nuova Simonelli France, Coutume, MaxiCoffee, La Main Noire, Brûlerie des Gobelins, L'Arbre à Café, Café Mokxa, Café Lauca, La Marzocco France, Belleville Brûlerie et De'Longhi France.

En 2025, la journée pro réunissait déjà les Talks Pro, un cocktail de networking et les qualifications du championnat de France d'AeroPress. Pour 2026, l'organisateur annonçait par ailleurs les Championnats de France du Petit Déjeuner et un Manifeste du Torréfacteur en live.

Communauté & réseaux

Le festival s'appuie sur les grandes marques de la filière, présentes à la fois comme exposants et comme partenaires d'animations : La Marzocco, De'Longhi, Brita, partenaire eau en 2026, Monin ou Alpro reviennent d'une édition à l'autre dans les pages officielles.

Côté médias, l'édition 2027 met l'accent sur la visibilité des exposants : l'organisateur affiche l'ambition de « hisser le café de spécialité au sommet de l'hôtellerie-restauration » et promet de mettre en avant lancements et innovations.

Sur place : ce qu'il faut savoir

Le festival occupe la halle du Carreau du Temple, dans le Haut Marais : un espace vitré de 1 800 m² sous 8 mètres de verrière, dans un bâtiment d'architecture industrielle de la fin du XIXe siècle, protégé au titre des Monuments historiques et réhabilité en 2014 par la Ville de Paris. L'entrée de la halle se fait au 4 rue Eugène Spuller, Paris 3e.

En métro, descendre à Temple (ligne 3) ou à République (lignes 3, 5, 8, 9 et 11) ; les bus 20, 65 et 96 desservent le quartier, et une station Vélib se trouve rue Perrée.

La billetterie 2027 propose une journée entière de 9h à 18h à 45 €, accompagnée d'un tote bag et d'une casquette en édition limitée à 500 exemplaires, ou une session de 3 heures à 16 € au tarif Super Early Bird. Le billet donne accès aux dégustations, aux scènes, aux ateliers et aux compétitions. Un point reste à clarifier : la page billetterie présente la session de 3 heures comme valable sur « les trois jours », alors que le lundi est annoncé réservé aux professionnels. En 2026, la vente se faisait uniquement en ligne, l'entrée était gratuite pour les moins de 12 ans, les animaux n'étaient pas admis, hors chiens d'assistance, et le site était accessible aux personnes à mobilité réduite.

Combien ça coûte d'exposer

Préparer sa venue

Pour l'exposant

• Clarifier son objectif avant de candidater : le week-end sert la notoriété et la vente directe au consommateur, le lundi sert la prospection de coffee shops, d'hôtels et de restaurants. Les deux demandent un discours et une équipe différents.
• Dimensionner le stand pour la dégustation en continu : machines, eau, lait, gobelets et baristas pour deux journées de forte affluence.
• Viser le Coffee Trail ou une intervention en Masterclasse : ce sont les formats par lesquels le visiteur entre dans les allées.
• Préparer pour le lundi des outils propres aux acheteurs professionnels : conditions de gros, formations, service après-vente. C'est là que se jouent les contrats.

Pour le visiteur décideur

• Venir le lundi 26 avril, la journée annoncée comme réservée aux professionnels. En 2025 et 2026, l'accès se faisait sur demande d'accréditation gratuite : le formulaire 2027 n'est pas encore en ligne.
• Repérer en amont les torréfacteurs et équipementiers à rencontrer, la liste 2026 donnant une bonne idée du plateau.
• Suivre les Talks Pro, dont les sessions sur le marché européen et les chaînes de cafés sont rares en France.
• Pour un visitorat exclusivement professionnel sur plusieurs jours, les salons de l'hôtellerie-restauration comme Equip'Hôtel ou Sirha Lyon répondent à une autre logique : le Paris Café Festival est d'abord une vitrine du café de spécialité.

Politique & initiatives RSE

Le site actuel du festival ne comporte aucune rubrique Engagements ou Développement durable, et aucune certification ISO 20121 propre à l'événement n'est affichée. Ni Paris Coffee Ventures ni sa maison mère Coffee Ventures Europe ne publient de politique RSE formalisée sur leurs sites.

Les éditions passées ont porté quelques actions ciblées, documentées sur l'ancien site officiel : en 2024, une page Durabilité présentait un partenariat avec Ecoffee Cup, qui offrait aux premiers visiteurs des gobelets réutilisables aux couleurs du festival pour limiter les gobelets à usage unique. Ce sont des initiatives de partenaires, pas un engagement mesuré de l'organisateur.

La garantie documentée vient du lieu : le Carreau du Temple indique que le système de management responsable appliqué à son activité événementielle est conforme à la norme ISO 20121, avec un certificat délivré en janvier 2024, et publie une politique de développement durable.

L'évolution du salon

Analyse de trajectoire

Le festival a mis trois ans à trouver sa forme. Né en juin 2019 sous le nom CAFÉ ! Festival & Expo, avec plus de 2 500 visiteurs et près de 80 exposants, il devient le Paris Café Festival en 2020 en s'adossant à Allegra Events. Sa deuxième édition, annoncée au Centquatre pour mars 2020, est ensuite reprogrammée à plusieurs reprises en 2021 ; les sources consultées ne documentent pas sa tenue avant l'édition de mai 2022, toujours au Centquatre.

Le vrai tournant est le passage au Carreau du Temple en 2023, puis le calage progressif au printemps : mai en 2023, mars en 2024, avril depuis 2025. Le festival s'installe au cœur du Marais, et le format se stabilise sur trois jours, week-end grand public puis lundi professionnel.

Les chiffres disponibles vont dans le sens d'une croissance nette : d'environ 80 exposants en 2019 à 102 en 2026, et de 2 500 visiteurs à 8 255. Ils invitent aussi à la prudence sur les annonces : l'organisateur attendait plus de 10 000 visiteurs en 2026, il en affiche 8 255 au bilan. Faute de chiffres publiés pour 2022 à 2025, la courbe intermédiaire reste inconnue.

La question qui compte pour un exposant B2B est l'équilibre entre les deux publics. L'édition 2027 ajoute La Masterclasse, pensée pour éduquer le palais des amateurs, et une billetterie par sessions de trois heures, tout en affichant une ambition tournée vers l'hôtellerie-restauration. Le poids réel de la journée pro ne pourra se juger qu'à un bilan qui distingue enfin les deux fréquentations.

Les dates de l'édition 2028 n'étaient pas annoncées à la rédaction.

Toutes les données qui ne mentionnent pas la source proviennent du site de l'organisateur.

Sauf mention explicite, toutes les données factuelles de cette fiche proviennent du site officiel de l'organisateur (pariscafefestival.com).