Exp'Hotel Bordeaux · 2027

Analyse Agoris · mise à jour juin 2026

À retenir

• Exp'Hôtel Bordeaux est le grand rendez-vous professionnel des filières Food & Hospitality du Sud-Ouest, créé et organisé par BEAM (Bordeaux Events And More), avec le soutien de l'UMIH 33 et de la CMA Nouvelle-Aquitaine 33.
• Salon bisannuel : la 7e édition s'est tenue du 23 au 25 novembre 2025 au Parc des Expositions de Bordeaux. La prochaine édition est annoncée du 21 au 23 novembre 2027.
• Bilan 2025 : 19 000 professionnels et 350 exposants sur trois jours, avec 140 chefs étoilés et MOF et 14 concours métiers.
• L'offre s'organise en cinq univers : Food et Cuisine, Déco-Design et Aménagement, Nouvelles Technologies, Services, et Véhicules-Mobilité.
• Baseline officielle : « Sourcer, s'inspirer, partager ».

Qui expose

Profil type

Équipementiers et fournisseurs des métiers de bouche, mobilier et aménagement CHR, solutions numériques et technologies de service, grossistes alimentaires et boissons, véhicules et mobilité professionnelle, prestataires de services pour cafés, hôtels, restaurants, traiteurs et discothèques. Le salon couvre l'ensemble des filières Food & Hospitality, des artisans aux groupes hôteliers, avec un ancrage Sud-Ouest fort. Visitorat strictement professionnel.

Exposants notables

Liste des exposants sur le site officiel : exphotel.fr. L'édition 2025 a réuni 350 exposants répartis sur les cinq univers du salon. Le réseau artisanal est mobilisé via la CMA Nouvelle-Aquitaine 33 et l'UMIH 33, partenaires de l'événement.

Qualité du visitorat

• 19 000 professionnels accueillis en 2025 (source : exphotel.fr).
• Visitorat composé d'exploitants et décideurs CHR du Sud-Ouest : restaurateurs, hôteliers, cafetiers, traiteurs, chefs de cuisine.
• Présence de 140 chefs étoilés et MOF, renforçant la qualification professionnelle des échanges.

Animations & communauté

Programme conférences

L'édition 2025 a été présidée par le chef Stéphane Carrade (2 étoiles Michelin, 1 étoile verte). Le salon articule démonstrations culinaires, ateliers métiers et temps forts autour des cinq univers, avec un accent mis sur la transformation des filières CHR et l'innovation durable.

Prix et récompenses

14 concours métiers se sont tenus en 2025, réunissant une centaine de candidats (professionnels, apprentis, étudiants). Parmi les distinctions remises : le Trophée Michel Guérard, remporté par Théo Laussucq (Le Gabriel, Bordeaux), et le Trophée David Campbell, remporté par Camille Philippe (Newport Bay Club, Disneyland Paris) (source : tendancehotellerie.fr).

Communauté et réseaux

L'événement est soutenu par l'UMIH 33 (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie) et la CMA Nouvelle-Aquitaine 33 (Chambre de Métiers et de l'Artisanat), qui mobilisent les réseaux artisanaux et professionnels du secteur en Gironde et au-delà. Bordeaux Gironde CCI, FERRANDI Paris et Campus du Lac figurent également parmi les partenaires institutionnels du salon (source : exphotel.fr).

Sur place : ce qu'il faut savoir

Accès, parking et hébergement : voir la fiche du Parc des Expositions de Bordeaux.

Spécifique au salon :

• Dates 2027 : du dimanche 21 au mardi 23 novembre 2027.
• Badge visiteur : réservé aux professionnels des filières Food & Hospitality, sur inscription préalable.
• Inscription exposant : via l'espace dédié exphotel.fr/exposez.

Combien ça coûte d'exposer

Tarifs exposants non publiés sur le site officiel. Demande de participation et devis via l'espace exposant (exphotel.fr/exposez).

Préparer sa venue

Pour l'exposant

• J-12 mois : prise de contact avec l'équipe BEAM, choix de l'univers (Food et Cuisine, Déco-Design, Nouvelles Technologies, Services, Véhicules-Mobilité).
• J-9 mois : positionnement stand et candidature éventuelle aux concours métiers.
• J-6 mois : préparation des démonstrations et activations sur stand.
• J-6 semaines : confirmation des rendez-vous avec les décideurs CHR du Sud-Ouest.

Pour le visiteur décideur

• Pré-inscription en ligne avec justificatif d'activité professionnelle CHR.
• Prévoir 1 à 2 jours selon les univers ciblés.
• Repérer en amont les concours et démonstrations des chefs étoilés et MOF.

Politique & initiatives RSE

Congrès et Expositions de Bordeaux (CEB), qui opère sous la marque BEAM, est certifié ISO 20121 depuis juillet 2022 (AFNOR, certification pour l'événementiel responsable, couvrant la production d'événements et la gestion de sites). L'édition 2025 a mis l'accent sur les démarches RSE, l'innovation durable et les pratiques éco-responsables, la transition responsable étant devenue un enjeu structurant pour les filières de la restauration et de l'hôtellerie (sources : beam.fr, restauration21.fr).

L'évolution du salon

Analyse de trajectoire

Salon régional de référence pour les filières Food & Hospitality du Sud-Ouest, Exp'Hôtel s'est imposé sur un rythme bisannuel autour du Parc des Expositions de Bordeaux. La 7e édition (2025) a confirmé sa place avec 19 000 professionnels et 350 exposants, portée par un réseau de partenaires artisanaux (UMIH 33, CMA NA 33) et une forte composante concours et chefs étoilés. La prochaine édition, du 21 au 23 novembre 2027, prolongera ce positionnement régional sur les cinq univers du salon.

Sauf mention explicite, toutes les données factuelles de cette fiche proviennent du site officiel de l'organisateur (exphotel.fr).