Millésime BIO · 2027

Agoris analysis · updated August 2026

À retenir

• Millésime BIO est le rendez-vous professionnel mondial des vins, bières, cidres, spiritueux et boissons no-low issus de l'agriculture biologique. Seuls les produits certifiés conformes au règlement européen sont admis : les vins en conversion et conventionnels sont exclus.
• Organisateur : SudVinBio, association interprofessionnelle loi 1901 déclarée en 1991, qui fédère plus de 1 100 vignerons, coopérateurs et metteurs en marché bio d'Occitanie.
• Prochaine édition : 34e Millésime BIO, du lundi 25 au mercredi 27 janvier 2027, au Parc des Expositions de Montpellier, route de la Foire, 34470 Pérols. Horaires : lundi 10h-19h, mardi 9h-19h, mercredi 9h-17h.
• Bilan de la dernière édition (2026, 33e) : 1 400 exposants dont 14 % de nouveaux, 8 700 visites professionnelles dont 22 % de visiteurs étrangers, 50 nationalités représentées.
• Le format est la signature du salon : tous les exposants disposent du même matériel, un comptoir, deux chaises, un crachoir, des verres, de la glace et un présentoir. Aucun stand ne se distingue par son budget de décoration.
• Accès strictement réservé aux professionnels de l'achat et de la vente de vins et boissons alcoolisées, ainsi qu'à la presse. Fournisseurs, prestataires et grand public ne sont pas admis.
• Pour 2027, l'organisateur annonce une limitation volontaire du nombre d'exposants, destinée à densifier les rendez-vous par stand dans un contexte de tension sur la filière viticole.

Qui expose

Profil type

Millésime BIO n'est pas un salon d'équipement ni un salon de dégustation grand public : c'est une place de marché. Les exposants sont des producteurs, des caves coopératives, des vignerons indépendants et des négociants de vins biologiques, rejoints depuis plusieurs éditions par des brasseurs, des cidriers, des distillateurs et des producteurs de boissons désalcoolisées. Toutes les régions viticoles françaises sont représentées, aux côtés d'exposants issus d'une quinzaine de pays répartis sur quatre continents.

L'admission repose sur un critère unique et non négociable : la certification biologique au sens du règlement européen en vigueur. Sont acceptés, au-delà du vin, les boissons aromatisées à base de vin bio, les bières, les cidres, les spiritueux, les vins désalcoolisés et les boissons sans alcool biologiques.

Depuis 2026, les exposants sont regroupés dans les halls par pays et grande région viticole, chaque hall conservant la mixité des appellations. Ce format, reconduit en 2027, vise à fluidifier les parcours de visite et le sourcing des acheteurs.

Exposants notables

La liste des exposants de l'édition à venir est publiée et mise à jour par l'organisateur sur la page dédiée du site officiel, aux côtés de la liste des exposants 2026. Le salon accueille aussi les démarches complémentaires à l'agriculture biologique : un espace Biodyvin inauguré en 2025, élargi en 2026 en espace biodynamie ouvert aux producteurs certifiés Demeter.

Qualité du visitorat

Le visitorat est la variable que l'organisateur défend le plus explicitement : cavistes, professionnels du CHR, sommeliers, acheteurs de la grande distribution et des magasins spécialisés, grossistes, importateurs, agents et négociants. Le filtrage à l'entrée est assumé comme une stratégie, au prix d'un volume de visites plus faible.

En 2026, le salon a enregistré 8 700 visites professionnelles, dont 22 % de visiteurs étrangers et 50 nationalités représentées. Jeanne Fabre, présidente de la commission Millésime BIO, résumait le retour des exposants : ils "disent préférer des rendez-vous moins nombreux mais plus utiles, car débouchant sur des réelles opportunités de vente". Pour 2027, l'organisateur indique renforcer ses recrutements d'acheteurs en France et à l'international.

Animations & communauté

Programme conférences

Le Forum des Vins et Alcools Bio accueille les conférences du salon pendant les trois jours, complétées par des masterclass consacrées aux vins, bières, cidres et spiritueux biologiques. Le programme 2027 était en cours d'élaboration au moment de la rédaction.

Le salon porte aussi un observatoire : chaque année, Millésime BIO commande à l'institut ObSoCo une étude sur les tendances de consommation du vin bio, présentée en conférence pendant le salon. Celle publiée à l'automne 2025 relevait que les 18-34 ans, 28 % de la population, sont sur-représentés à la fois parmi les non-consommateurs de vin (36 %) et parmi les consommateurs de vin bio (31 %).

Prix et récompenses

Le "Challenge Millésime BIO", concours mondial des vins et bières biologiques, est organisé par SudVinBio en amont du salon. Créé en 2007, il fêtera ses vingt ans en 2027. Ouvert aux bières biologiques internationales depuis 2022, il a introduit en 2026 une catégorie dédiée aux vins biologiques désalcoolisés.

L'édition 2026 du concours a distingué 454 vins (182 médailles d'or, 217 d'argent, 55 de bronze) et 42 bières, auxquelles s'ajoutent 6 "Prix Spécial : Ingrédients BIO 100% Français". Tous les médaillés sont présentés en libre dégustation sur le Bar Challenge Millésime BIO. La présidence du concours change à chaque édition : Xavier Thuizat, Meilleur Ouvrier de France, présidait celle de 2026.

Communauté & réseaux

L'œnothèque est le second pôle du salon, à côté des stands : un hall de libre dégustation de plus de 1 000 références classées par pays, appellations et couleurs, chaque échantillon portant une fiche technique et un QR code renvoyant vers l'emplacement du stand. Elle abrite plusieurs corners thématiques : biodynamie, vins en vrac d'Occitanie, Bar Challenge, bièrothèque, bar à bulles et boissons alcoolisées. La visite se prolonge hors des halls avec les Wine Tours by Millésime BIO, séjours œnotouristiques destinés aux acheteurs et journalistes internationaux, et avec la Guinguette, ouverte lundi et mardi de 18h30 à 21h à l'accueil A.

Millésime BIO ouvre le calendrier commercial de l'année pour la filière : il précède de trois semaines Wine Paris et se tient quelques jours avant le Salon des Vins de Loire. Côté amont, la filière retrouve SITEVI, salon des équipements vitivinicoles, dans le même parc montpelliérain, et Vinitech-Sifel à Bordeaux en alternance. Pour les producteurs bio toutes filières confondues, Tech&Bio reste le rendez-vous technique de référence.

Sur place : ce qu'il faut savoir

Pour l'accès général et le stationnement, voir la fiche du lieu : Parc des Expositions de Montpellier, route de la Foire, 34470 Pérols.

Spécifique au salon : la ligne 3 du tramway dessert l'arrêt Parc Expo (Pérols), d'où des navettes gratuites rejoignent l'accueil B toutes les 10 à 15 minutes, le lundi de 9h à 20h, le mardi de 8h à 20h et le mercredi de 8h à 18h30. Des navettes gratuites desservent également l'aéroport Montpellier Méditerranée et la gare TGV Montpellier Sud de France, calées sur les arrivées et départs de trains. En voiture, l'accès se fait par l'A9 ou l'A709, sortie 29 Montpellier Est, avec des parkings gratuits ; des tarifs préférentiels sont négociés avec des VTC et une plateforme de covoiturage.

Le salon compte 19 points de restauration, tous les repas servis étant à base de produits biologiques et/ou locaux, avec une option végétarienne : un espace restauration hall A6 opéré par le traiteur officiel Cabiron, quatre snacks dans les halls et un village de 12 foodtrucks sous la halle A3. Les repas peuvent être commandés à l'avance.

Pour l'hébergement, l'organisateur renvoie vers l'office de tourisme de Montpellier, partenaire du salon. Certains établissements proposent un tarif préférentiel ou des prestations incluses, sur communication du code MB27 à la réservation. Le plan du salon est annoncé pour novembre 2026.

Combien ça coûte d'exposer

Préparer sa venue

Pour l'exposant

• Anticiper le calendrier d'inscription : pour 2027, les inscriptions ont ouvert le 22 juin 2026, avec une date limite affichée au 31 juillet 2026 et un nombre de places explicitement limité.
• Pour les producteurs d'Occitanie, examiner l'adhésion à SudVinBio, qui ouvre droit à un tarif préférentiel. Les producteurs de Provence et de vallée du Rhône ont un équivalent avec Sud-Est Vin Bio.
• Inscrire ses cuvées au Challenge Millésime BIO et alimenter l'œnothèque : le Bar Challenge et les corners de libre dégustation orientent une partie des parcours de visite, indépendamment du stand.

Pour le visiteur décideur

• Prévoir les trois jours complets. L'organisation par pays et région viticole vise précisément à permettre d'enchaîner plus de rendez-vous par demi-journée.
• Préparer son itinéraire avec la liste des exposants, et utiliser l'œnothèque comme filtre amont avant d'engager un rendez-vous sur stand.
• Vérifier son éligibilité avant de s'inscrire : l'accès est réservé aux professionnels de l'achat et de la vente de vins et boissons alcoolisées et à la presse. Enseignants et étudiants sont admis, ces derniers devant s'inscrire avec leur adresse e-mail d'école ou via leur enseignant.
• Privilégier les navettes gratuites depuis le tramway, l'aéroport et la gare TGV, et réserver son hébergement tôt.

Politique & initiatives RSE

Le salon ne publie pas de page d'engagements dédiée. Les éléments vérifiables se situent à trois niveaux.

Le premier tient à l'objet même de l'événement : le salon n'accueille que des produits certifiés biologiques au sens du règlement européen. Son organisateur, SudVinBio, est une association interprofessionnelle dont les missions déclarées portent sur l'accompagnement technique des producteurs bio, la recherche-expérimentation et la formation des producteurs en conversion.

Le deuxième tient à des choix d'organisation observables : un matériel d'exposition identique et fourni pour tous, qui supprime la construction de stands sur mesure, une restauration entièrement à base de produits biologiques et/ou locaux, et un dispositif complet de navettes gratuites.

Le troisième tient au lieu. Le Parc des Expositions de Montpellier est exploité par la SPL Occitanie Events, certifiée ISO 20121 par l'AFNOR depuis 2021 pour ses activités de gestionnaire de site et d'organisateur d'événements, certification renouvelée en janvier 2025. L'exploitant applique une feuille de route 2024-2027 alignée sur les Objectifs de développement durable de l'ONU, incluant une réduction de 20 % du volume de déchets sur quatre ans et 75 % de déchets valorisés ou recyclés. La Région Occitanie, propriétaire du site, affiche l'objectif d'en faire un parc des expositions à énergie positive.

L'évolution du salon

Analyse de trajectoire

La courbe de Millésime BIO raconte la trajectoire de la filière. La première édition, en 1993, réunissait 15 exposants ; le salon en comptait 354 en 2009, franchissait la barre des 1 000 en 2018, puis celle des 1 500 au début des années 2020. La fréquentation a suivi : 10 000 visites en 2020, un creux à 7 000 en 2022 pour l'édition de reprise post-Covid décalée à fin février, puis un record à 10 300 visites en 2023.

Depuis, le mouvement s'est inversé : 9 500 visites en 2025, 8 700 en 2026, avec un nombre d'exposants qui recule de 1 500 à 1 400. L'organisateur ne masque pas le contexte : les surfaces viticoles en bio ont connu en 2024 leur première baisse historique, les conversions reculent et la grande distribution déréférence. Julien Franclet, président de SudVinBio, décrivait en janvier 2026 une filière prise entre une production record et des vents contraires réglementaires et commerciaux.

La réponse est un recentrage assumé sur le cœur du modèle plutôt qu'une course au volume : regroupement par pays et région viticole, espace biodynamie élargi et espace no-low 100 % bio en 2026, reconduits en 2027 avec un recrutement d'acheteurs renforcé et un nombre d'exposants plafonné. Pour un exposant, l'arbitrage se joue donc moins sur le trafic brut que sur le taux de qualification d'un visitorat filtré à l'entrée, dans un salon qui reste le premier rendez-vous commercial de l'année pour la filière.

Le salon a par ailleurs expérimenté un volet digital : l'édition 2021 s'est tenue intégralement en ligne, et une session digitale a précédé le salon physique de 2022 à 2024. Ce dispositif n'apparaît plus dans les communications 2026 et 2027, qui ne mentionnent que des outils numériques d'accompagnement : plateforme de prise de rendez-vous B2B, listes d'exposants en ligne et application smartphone.

Unless otherwise stated, all factual data in this listing comes from the organiser's official website (millesime-bio.com).