EGAST · 2028

Analyse Agoris · mise à jour juin 2026

À retenir

• EGAST 2028 reviendra du 19 au 22 mars 2028 au Parc des Expositions de Strasbourg-Wacken : 21e édition, deux ans après la 20e qui a fêté les 40 ans du salon (mars 2026).
• Organisé par Strasbourg Événements, SEM gérée par GL Events (entré au capital en 2014, opérateur de la gestion courante), EGAST reste le rendez-vous biennal de référence du CHR Grand Est : équipement, gastronomie, agroalimentaire, services et tourisme, avec un fort ancrage métiers de bouche Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne.
• Bilan édition 2026 : 24 512 visiteurs professionnels, 276 exposants, 424 marques, 24 000 m² d'exposition, 950 jeunes accueillis lors de la Matinée des Écoles. Cible 2028 affichée par les organisateurs : franchir la barre des 25 000 visiteurs.
• 12 concours et trophées sur les 4 jours : Trophée Émile Jung, Trophée des Brasseurs, Trophée Jean-Marc Kieny, Trophée Thomas Marie, Concours Henri Huck, Concours de la Meilleure Choucroute Garnie d'Alsace, sélections Grand Est du Meilleur Sandwich / Meilleure Baguette de Tradition Française / Meilleur Croissant au Beurre, plus les Mondial des Vins Blancs Strasbourg et European Red & Rosé Wine Contest en pré-ouverture.
• Public exclusivement professionnel, badge gratuit sur inscription préalable. Forum emploi & formation au Palais de la Musique et des Congrès en dernière journée. Programme RSE structuré autour des Restos du Cœur et d'une réduction de la moquette de 80 % vs 2024.

Qui expose

Profil type

Salon professionnel généraliste de la filière CHR et métiers de bouche Grand Est. Cinq familles structurent l'offre : Équipement (matériel cuisine, froid, lavage, équipement de salle), Gastronomie (produits, épicerie fine, vins, spiritueux, arts de la table), Agroalimentaire (transformateurs, IAA, distributeurs régionaux), Services (logiciels caisse, ERP restaurant, hygiène, formation) et Tourisme (équipement hôtelier, literie, accueil). Présence forte boulangerie-pâtisserie, boucherie-charcuterie, brasserie.

Exposants notables

276 exposants en 2026 pour 424 marques représentées. EGAST est positionné comme un salon régional et transfrontalier : majorité des visiteurs Grand Est, avec une présence notable de professionnels d'Allemagne, de Belgique et de Suisse. La page exposants officielle est consultable sur egast.eu/liste-exposants.

Qualité visitorat

Public exclusivement professionnel sur badge nominatif (chefs, restaurateurs, hôteliers, boulangers, pâtissiers, bouchers, traiteurs, gérants CHR, acheteurs distribution, directeurs achats hôtels et collectivités, brasseurs, cavistes, formateurs, élèves en filière hôtellerie-restauration sur la Matinée des Écoles).

Animations & communauté

Programme conférences

Programmation autour de la transmission, des concours d'excellence, des démonstrations culinaires sur plateaux, des dégustations producteurs régionaux. L'édition 2026 anniversaire avait pour fil rouge « Jeunesse et transmission » avec Régis Marcon comme parrain (chef triplement étoilé, Bocuse d'Or 1995). Parrain 2028 non encore communiqué.

Prix & récompenses

12 concours et trophées sur l'édition 2026, libellés officiels verbatim :

• Trophée Émile Jung (organisé par l'Association Trophée Émile Jung, la Fédération des Chefs d'Alsace et EGAST). Lauréat 2026 : Alexandre Zoccolan (restaurant Julien Binz, Ammerschwihr), jury présidé par Jean-Georges Vongerichten.
• Trophée des Brasseurs (Syndicat des Brasseurs d'Alsace, Groupement des Hôteliers Restaurateurs du Bas-Rhin / UMIH 67, Strasbourg Événements).
• Trophée Jean-Marc Kieny - L'Alsace recuisinée (cuisine, service, fleuristerie).
• Trophée Thomas Marie (boulangerie, organisé par Les Barjots de la Boulangerie).
• Concours Henri Huck (cuisine, niveau bac pro, organisé par la Fraternelle des Cuisiniers).
• Concours de la Meilleure Choucroute Garnie des Bouchers Charcutiers Traiteurs d'Alsace (Fédération des Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs d'Alsace).
• Concours du Meilleur Sandwich - Sélection Grand Est (Fédération des Boulangers du Grand Est).
• Concours national de la Meilleure Baguette de Tradition Française - Sélection Grand Est.
• Concours national du Meilleur Croissant au Beurre - Sélection Grand Est.
• Trophée de Pâtisserie « Un produit : Trois déclinaisons » (Pâtissiers du Bas-Rhin).
• Trophée de la Boulangerie Inter-CFA Grande Région.
• Concours du Meilleur Flan Pâtissier Grand Est.

En amont du salon, le Palais de la Musique et des Congrès accueille le Mondial des Vins Blancs Strasbourg (28e édition en 2026) couplé en 2026 au lancement de l'European Red & Rosé Wine Contest : 60 jurés experts venus de 20 pays.

Événements satellites

• Matinée des Écoles : 950 jeunes accueillis en 2026 (élèves CFA, lycées hôteliers, écoles culinaires Grand Est).
• Forum emploi & formation : dernière journée du salon, au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg. Co-organisé avec la Région Grand Est, la Collectivité européenne d'Alsace, France Travail, l'Eurométropole, la Ville de Strasbourg et l'UMIH 67. Format job dating + organismes de formation.
• Dîner de Gala caritatif : nouveauté 2026, 10 000 € reversés aux Restos du Cœur.
• Rencontres Business Sourcing : sur l'édition 2026, journée du 17 mars co-organisée par ARIA Alsace, CCI Alsace Eurométropole, Chambre d'Agriculture Alsace et Alsace Qualité, mettant en relation 14 IAA et 28 fournisseurs régionaux.
• Espace Innovation.

Communauté & réseaux

Partenaires institutionnels confirmés sur l'édition 2026 : Région Grand Est, Collectivité européenne d'Alsace, Eurométropole de Strasbourg, Ville de Strasbourg, CCI Alsace Eurométropole, Académie de Strasbourg, France Travail, UMIH 67.

Partenaires filière : Fédération des Chefs d'Alsace, Syndicat des Brasseurs d'Alsace, Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin, Fédération des Boulangers du Grand Est, Fédération des Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs d'Alsace, Pâtissiers du Bas-Rhin, ARIA Alsace, Alsace Qualité, dispositif marque territoriale Savourez l'Alsace.

Presse spécialisée couvrant EGAST : L'Hôtellerie Restauration, Néorestauration, Tendances restauration, Le Chef, Les Nouvelles Gastronomiques, Restauration21, Au cœur du CHR.

Nouveautés annoncées pour 2028

L'édition 2028 a été officialisée par l'organisateur dès le bilan 2026 (annonce verbatim « Rendez-vous du 19 au 22 mars 2028 ») avec une cible explicite de dépassement des 25 000 visiteurs. Programmation détaillée, parrain, thématique et nouveaux concours non encore communiqués à juin 2026.

Sur place : ce qu'il faut savoir

• Lieu : Parc des Expositions de Strasbourg-Wacken, avenue Herrenschmidt, 67000 Strasbourg.
• Dates 2028 : du dimanche 19 au mercredi 22 mars 2028. Horaires types observés sur l'édition 2026 : dimanche 10h-19h, lundi 10h-21h, mardi 10h-19h, mercredi 10h-18h.
• Accès & badge : salon strictement professionnel, badge gratuit à générer obligatoirement avant la visite via le site officiel. Pas d'entrée sans badge nominatif.
• Spécificités logistiques EGAST : journée Forum emploi & formation déportée au Palais de la Musique et des Congrès (PMC), à 5 minutes à pied du Parc Expo via le quartier européen. Rencontres Business Sourcing sur convocation, organisées hors flux exposants généralistes.

Le détail transport, parking, hébergement et restauration est centralisé sur la fiche Parc des Expositions de Strasbourg-Wacken.

Préparer sa venue

Pour l'exposant

• J-12 mois : dossier candidature via le formulaire officiel exposants (exposant.gl-events.com/egast), choix famille (Équipement, Gastronomie, Agroalimentaire, Services, Tourisme).
• J-9 mois : engagement éventuel dans un concours en tant que partenaire (Trophée des Brasseurs, Trophée Émile Jung), candidature pavillon Savourez l'Alsace si IAA régionale, demande inscription Rencontres Business Sourcing.
• J-6 mois : brief stand, sélection produits à exposer, programmation démos plateaux culinaires.
• J-3 mois : accréditation équipe, hébergement Strasbourg (réserver tôt, mars = saison congrès chargée à Strasbourg).
• J-6 semaines : activation outils matchmaking, communication réseaux pour annoncer la présence, brief commercial sur les 4 jours (notez la journée du lundi qui ferme à 21h, créneau soirée business).

Pour le visiteur décideur

• Inscription badge obligatoire en amont (gratuite, mais nominative et soumise à validation pro).
• Prévoir 1 à 2 jours selon profil : 1 journée pour un exploitant CHR ciblé sur un segment (équipement, vins, produits) ; 2 jours pour une direction achats multi-famille.
• Cibler les créneaux concours pour rencontrer les chefs et artisans en démonstration (programme publié sur le site officiel à l'approche).
• Forum emploi & formation : mercredi uniquement, au PMC, pour recruter en cuisine, salle ou pâtisserie.
• Pour les acheteurs IAA / restauration collective : viser le mardi (journée Business Sourcing en 2026, à reconfirmer pour 2028).

Politique & initiatives RSE

EGAST a structuré une démarche RSE visible sur l'édition 2026, avec une page « EGAST s'engage » sur le site officiel. Trois axes confirmés.

Solidarité alimentaire : partenariat avec les Restos du Cœur. Sur l'édition 2026, redistribution de 200 repas et 1 450 produits alimentaires non consommés, et reversement de 10 000 € au profit de l'association via le Dîner de Gala caritatif (format nouveau en 2026).

Réduction de l'empreinte matérielle : sur 2026, baisse de 80 % de la moquette installée vs édition 2024, marqueur direct sur la dépense matière et la fin de vie du salon.

Insertion professionnelle et transmission : Matinée des Écoles (950 jeunes en 2026), Forum emploi & formation co-piloté avec France Travail, missions locales et Région Grand Est, partenariats CFA et lycées hôteliers régionaux. Plusieurs concours sont structurés autour de la transmission (Trophée Inter-CFA, Concours Henri Huck en bac pro, catégorie élèves au Trophée des Brasseurs).

Pas de label Net Zero Carbon Events ni de certification ISO 20121 communiquée publiquement à juin 2026 sur le site EGAST.

L'évolution du salon

Analyse de trajectoire

EGAST est un salon régional senior : 40 ans en 2026, 20 éditions tenues, ancrage Grand Est solide et rayonnement transfrontalier maîtrisé (Allemagne, Belgique, Suisse). Le modèle est stable : biennal années paires, 4 jours, Parc Expo Strasbourg-Wacken, public exclusivement professionnel sur badge gratuit.

L'édition 2026 a marqué un saut qualitatif sur trois plans : densification du programme (12 concours, dont nouveaux formats Inter-CFA et Meilleur Flan Pâtissier Grand Est), affirmation RSE (Dîner de Gala caritatif au bénéfice des Restos du Cœur, -80 % de moquette, parrainage Régis Marcon centré transmission), et élargissement de l'écosystème vins avec l'arrivée du European Red & Rosé Wine Contest aux côtés du Mondial des Vins Blancs Strasbourg.

L'enjeu 2028 : tenir la cible 25 000+ visiteurs en gardant une posture régionale assumée (pas de bascule vers un format national type Sirha Lyon ou Equip'Hotel Paris). Le couplage récurrent avec les concours vinicoles internationaux au Palais de la Musique et des Congrès consolide la place de Strasbourg comme rendez-vous CHR + œnologie Grand Est, sans concurrence directe avec les grands salons nationaux qui se tiennent les années impaires.

Sauf mention explicite, toutes les données factuelles de cette fiche proviennent du site officiel de l'organisateur (egast.com).