Salon Alpin · 2026

Analyse Agoris · mise à jour octobre 2026

À retenir

• Le Salon Alpin de l'Hôtellerie et des Métiers de Bouche est le rendez-vous professionnel des cafés, hôtels et restaurants du sillon alpin : quatre jours à Albertville, en Savoie, pour les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration, des métiers de bouche, de la grande distribution et des collectivités.
• Prochaine édition : la 20e, du lundi 9 au jeudi 12 novembre 2026, à la Halle Olympique d'Albertville.
• Organisateur : Savoiexpo, association loi 1901 qui gère le complexe événementiel de Chambéry et organise la Foire de Savoie. Le salon se tient hors de ses murs, à Albertville, à 35 minutes de route de Chambéry : l'organisateur le présente comme « le sommet des affaires au pied des stations ».
• Rythme annuel depuis 2021. Le salon était auparavant biennal, les années impaires (2011 à 2019).
• Salon réservé aux professionnels : entrée gratuite sur badge pour les visiteurs professionnels, 30 € pour le grand public.
• Dernier chiffre publié : 14 000 entrées en 2025. Pour 2026, l'organisateur annonce 200 exposants et 15 000 professionnels.

Qui expose

Profil type

L'offre est découpée en quatre univers : aménagement, décoration et mobilier (ameublement, architecture, arts de la table, literie, pergolas, stores) ; matériel, équipements et consommables (cuisines, caisses enregistreuses, bars, informatique, hygiène, véhicules) ; produits alimentaires (boissons, boucherie, boulangerie, pâtisserie, épicerie fine, fromages, produits frais et régionaux, restauration rapide, surgelés) ; services (communication, conseil, transport, environnement, formation).

Le salon est très ancré dans son territoire. Dans la liste 2026 publiée, environ la moitié des entreprises ont leur adresse en Savoie ou en Haute-Savoie : brasseries, distilleries, salaisons, caves, torréfacteurs, équipementiers et revendeurs de caisses enregistreuses de la région côtoient les distributeurs et marques nationales.

Exposants notables

La liste des exposants 2026 est en ligne et compte déjà plus de 150 entrées réparties entre le Hall 1, le Hall 2 et le Hall A. On y trouve les fabricants de matériel de cuisine Rational France et Unox, Chomette et Lusini pour le mobilier, la vaisselle et les arts de la table, les distributeurs Sysco France, Groupe Pomona et France Boissons, les marques de boissons Lavazza France, Monin, Moët Hennessy France et Chartreuse Diffusion, Vandemoortele pour la boulangerie et la pâtisserie, Gillardeau pour les coquillages, STEF Transport Alpes pour le transport, ou encore L'Addition pour les caisses enregistreuses.

Côté producteurs savoyards : Cafés Folliet, la Distillerie Saint Gervais, les Salaisons du Cayon, la Cave de Cruet, le Domaine Grisard, la Brasserie des Cimes ou la Brasserie de Chanaz.

Qualité du visitorat

L'organisateur cible les professionnels des filières CHR, des métiers de bouche, de la grande distribution et des collectivités, et présente son public comme celui des décideurs des entreprises de la région. L'accès se fait sur badge : les professionnels s'inscrivent gratuitement en ligne, tandis qu'un visiteur sans invitation et sans activité professionnelle liée au salon paie 30 €.

Le calendrier s'explique en partie par la saison : début novembre, à l'approche de l'hiver, les entreprises de l'hôtellerie-restauration des stations recrutent leurs saisonniers, comme le rappellent les annonces du salon. Le salon a d'ailleurs annoncé plusieurs années de suite un job dating dédié aux saisonniers de l'hôtellerie-restauration (voir plus bas).

Le seul chiffre de fréquentation publié est celui de 2025 : 14 000 entrées. Il s'agit d'entrées, pas de visiteurs uniques, et aucun audit tiers de type OJS n'est publié.

Animations & communauté

Programme conférences

Le salon ne publie pas de cycle de conférences : ses temps forts sont une exposition-démonstration et des concours.

L'exposition 2026 s'intitule « Black Mountain : l'hôtel d'exception de demain ». Conçu par Alpine Bâtiment avec l'agence d'architecture d'intérieur Eroz, c'est un hôtel de luxe éphémère de 100 m², annoncé dans le Hall 2 : hall, suite, couloir, restaurant et bar, avec la lumière comme fil conducteur. La visite se fait par petits groupes guidés, sur inscription. Le parcours annoncé comprend : éclairage d'ambiance, désinfection par ultraviolets, balisage de sécurité intégré au décor, spots pilotés par intelligence artificielle pour mettre en valeur les plats. Le salon avait déjà présenté, pour l'édition 2024, un showroom « Révélations 2024-2030 », créé par le Club Chic en partenariat avec Savoiexpo, qui scénarisait cinq univers d'aménagement pour l'hôtellerie, la restauration et le tourisme en montagne.

Démonstrations et compétitions

Les concours culinaires sont organisés en alternance. En 2026, deux concours de pâtisserie sont au programme :

• Sensibilité Gourmande, le lundi 9 novembre, organisé par l'association du même nom : six professionnels de la pâtisserie, en boutique ou en restauration, réalisent en 3 heures 8 pré-desserts et 8 desserts de restaurant sur le thème « un automne en Savoie », devant un jury présidé par un chef doublement étoilé au guide Michelin. Dotation annoncée : 800 €, 400 € et 100 € pour les trois premiers.
• Pralinicimes, le mardi 10 novembre, réservé aux apprentis boulangers (CAP, CS, BP) sous contrat avec un centre de formation d'Auvergne-Rhône-Alpes : en 6 heures, brioches aux pralines revisitées, brioches aux pralines de Saint-Genix et un support en pâte levée et pâte morte d'au moins 60 cm de haut, sur le thème « Prenez de la hauteur ».

Les deux autres concours du salon reviendront en novembre 2027 : le Défi Alpin de la Pizza, dont la 2e édition s'est tenue en 2025 et qualifie d'office ses cinq premiers pour la finale du Championnat de France de la Pizza, et le Challenge culinaire, lancé en 2023, où des cuisiniers professionnels associés à des apprentis du CFA Le Fontanil réalisent un plat et un dessert à partir d'ingrédients savoyards imposés.

Communauté & réseaux

Le salon est soutenu par la préfecture de la Savoie, le Département de la Savoie, la CCI Savoie, la Chambre de métiers et de l'artisanat de la Savoie et la Chambre d'agriculture Savoie Mont-Blanc. Le logo d'Unimev, fédération des métiers de l'événement, figure aussi parmi les partenaires affichés. Partenaires médias : La Vie Nouvelle et Savoie News.

Le salon sert aussi de plateforme de recrutement. En 2022, 2023 et 2024, le salon a annoncé un job dating dédié à l'hôtellerie-restauration, avec Pôle emploi, devenu France Travail, et les acteurs régionaux de l'emploi : plus de 60 entreprises en 2022, plus de 35 en 2023 et 30 en 2024, selon les annonces publiées avant chaque édition. Le site n'annonce pas, à ce jour, de job dating pour 2026.

Pour un fournisseur de la montagne, le Salon Alpin se distingue de Mountain Planet, salon de l'aménagement en montagne à Alpexpo Grenoble, dont la prochaine édition est annoncée du 11 au 13 avril 2028 : l'un s'adresse aux hôtels, restaurants et commerces de bouche, l'autre à l'aménagement de la montagne. Dans la famille des salons régionaux des métiers de bouche et de l'hôtellerie-restauration, Serbotel, organisé tous les deux ans à Nantes, tiendra sa prochaine édition du 17 au 20 octobre 2027.

Sur place : ce qu'il faut savoir

Le salon occupe la Halle Olympique d'Albertville, 110 avenue Joseph Fontanet, équipement de la communauté d'agglomération Arlysère. Les stands se répartissent entre le Hall 1, le Hall 2 et le Hall A.

Horaires 2026 : de 9h à 19h du lundi 9 au mercredi 11 novembre, de 9h à 18h le jeudi 12 novembre. Le mercredi 11 novembre est férié : le salon reste ouvert aux horaires habituels.

Accès en voiture : A430, sortie 28 (N90), puis suivre le fléchage « Parc Olympique ». Les parkings visiteurs P4 et « Visiteurs » sont gratuits ; les parkings P1 à P3 sont réservés aux exposants, le P1 accueillant les camions frigorifiques. En train : gare d'Albertville. En avion : Chambéry à 40 minutes, Annecy à 1 heure, Grenoble et Lyon-Saint-Exupéry à 1h30, Genève à 2 heures.

Combien ça coûte d'exposer

Savoiexpo ne publie pas de grille tarifaire en ligne : les demandes de stand passent par le formulaire de contact de l'équipe commerciale. L'organisateur propose aussi un pack visibilité, pour figurer sur les supports officiels de l'événement, sans en publier le prix.

À la demande d'admission, l'exposant choisit sa nomenclature d'activité : elle détermine son référencement dans la liste des exposants du site et sur le plan guide. Les commandes complémentaires (réserve de stand, électricité, cartes d'invitation) figurent dans le guide de l'exposant, annoncé comme disponible prochainement.

Préparer sa venue

Pour l'exposant

• Choisir avec soin sa nomenclature dans la demande d'admission : c'est elle qui fait apparaître l'entreprise dans les filtres de la liste en ligne.
• Télécharger le kit de communication 2026 (visuels web et texte prêt à publier) pour annoncer sa présence.
• Guetter la mise en ligne du guide de l'exposant et du book technique, annoncés comme à paraître.
• Pour les produits frais, réserver une vignette pour le parking P1, dédié aux camions frigorifiques.

Pour le visiteur décideur

• S'inscrire en ligne pour obtenir son badge : gratuit pour les professionnels, il évite l'attente à l'entrée. Les porteurs d'une carte d'invitation saisissent le code inscrit au verso.
• Réserver sa visite guidée de Black Mountain : elle se fait par petits groupes, sur inscription.
• Caler sa venue sur les concours si la pâtisserie compte : Sensibilité Gourmande le lundi 9 novembre, Pralinicimes le mardi 10.
• Garder en tête la fermeture avancée du jeudi 12 novembre, à 18h ; le stationnement visiteurs est gratuit.

Politique & initiatives RSE

Savoiexpo affiche la certification ISO 20121 : 2012, système de management responsable appliqué à l'activité événementielle, délivrée par Bureau Veritas dans le cadre de son projet « SAVOIEXPO S'ENGAGE ». Jusqu'à l'automne 2025 au moins, le site du salon indiquait encore être « en route vers la certification ISO 20121 » ; la liste des actualités du site date pourtant de septembre 2024 un article « Savoiexpo obtient la certification ISO 20121 », sans que les pages du salon donnent la date d'obtention. La page L'évènement du salon la rattache à Savoiexpo en tant qu'organisateur de la Foire de Savoie, et la page « Un évènement responsable » à Savoiexpo sans autre précision, sans que ni l'une ni l'autre dise si son périmètre couvre explicitement le Salon Alpin, tenu hors du parc des expositions de Chambéry.

Sur le salon lui-même, l'organisateur détaille des mesures concrètes : totems de tri sélectif sur l'ensemble du site, collecte des mégots, récupération des marchandises alimentaires par des associations locales d'aide aux plus démunis, recyclage des déchets alimentaires et des huiles de cuisson usagées.

Côté accessibilité, des fauteuils roulants sont prêtés gratuitement en partenariat avec l'APAMP. Le lieu met à disposition des garages à vélos sécurisés et une borne de recharge pour vélos électriques sur son parvis. Aucun bilan carbone de l'événement n'est publié.

L'évolution du salon

Analyse de trajectoire

Le Salon Alpin a changé de rythme au sortir de la crise sanitaire. Biennal de 2011 à 2019 au moins, il se tenait les années impaires (2011, 2013, 2015, 2017, 2019), sur quatre jours incluant un week-end pour toutes les éditions dont les dates sont publiées ici. Le site annonçait déjà une édition 2020 à l'été 2020 ; depuis 2021, le salon revient chaque année, du lundi au jeudi, un calendrier resserré sur les jours ouvrés des acheteurs.

Ce passage à l'annuel a permis d'installer une programmation tournante : concours de pizza et challenge culinaire les années impaires, concours de pâtisserie en 2026, et, en 2024 puis en 2026, une exposition-vitrine sur l'hôtellerie (le showroom « Révélations 2024-2030 », puis « Black Mountain »). Il a aussi fait du salon un lieu de rendez-vous annoncé pour le recrutement saisonnier.

La fréquentation reste peu documentée : un seul chiffre, 14 000 entrées en 2025, et un objectif de 15 000 professionnels pour 2026. Avec environ 200 exposants annoncés, le salon reste à taille régionale, et c'est son atout : un acheteur de station y trouve en quatre jours, à proximité, l'essentiel de ses fournisseurs locaux et les grandes marques nationales.

Toutes les données qui ne mentionnent pas la source proviennent du site de l'organisateur.

Sauf mention explicite, toutes les données factuelles de cette fiche proviennent du site officiel de l'organisateur (salonalpin.com).