SIPRHO · 2027

Agoris analysis · updated August 2026

À retenir

• "Salon international des Plages, de la Restauration et de l'Hôtellerie" : le SIPRHO réunit chaque février à Montpellier l'ensemble de la filière CHR, avec une verticale plages aménagées héritée de ses origines.
• Organisateur : Konk Organisation, société héraultaise fondée par Mathias Barrios et Cynthia Tremblay, qui pilote l'événement en direct depuis 2010.
• Prochaine édition : 17e SIPRHO, les 8, 9 et 10 février 2027 au Parc des Expositions de Montpellier, à Pérols. Lundi et mardi 9h-19h, mercredi 9h-17h.
• Audience 2026 (bilan certifié Expo'Stat) : 21 588 professionnels qualifiés, plus de 410 exposants et co-exposants dont 16 étrangers, sur 20 025 m2.
• Positionnement affiché par l'organisateur : "le 2ème plus grand salon de la restauration en France", derrière le SIRHA Lyon.
• Signature scénographique assumée : le parc des expositions est réaménagé en plages reconstituées, avec "du sable, des palmiers, des bars tiki et des paillotes".
• Entrée gratuite pour les professionnels sur inscription, badge à générer en ligne ou à retirer sur les bornes à l'entrée.

Qui expose

Profil type

L'offre est structurée en six familles : Alimentation & boisson ; Mobilier, Décoration & Art de la table ; Équipement de cuisine, de salle et d'hôtellerie & hygiène ; Textile, communication & Technologie ; Services & Formations ; Plage & Agencement extérieur. Cette dernière famille est la marque de fabrique du salon, né à La Grande-Motte auprès des exploitants de plages privées : parasols, chaises longues, mobilier balnéaire, éclairage et agencement d'espaces extérieurs y côtoient les solutions plus classiques de la restauration.

Côté visiteurs, l'organisateur cible les propriétaires et les employés d'établissements : restaurants, plages, bars, bars à cocktails, hôtels, campings, discothèques, traiteurs, boulangeries, ainsi que les porteurs de projet du secteur.

Exposants notables

La liste complète des exposants et les conditions de participation sont publiées sur la page exposants du site officiel. Les témoignages exposants mis en ligne par l'organisateur citent notamment C Mobilier, Bonduelle Food Service, Boxaki, Brasserie d'Olt, Aquablue Loisirs et Salomon Foodworld. Le site officiel avance par ailleurs un chiffre générique de plus de 500 marques exposantes chaque année, sans le rattacher à une édition précise.

Qualité du visitorat

L'édition 2026 a été auditée par Expo'Stat, l'organisme de certification de fréquentation des salons : 21 588 professionnels qualifiés, contre 19 987 en 2025, soit une progression de 8 % annoncée par l'organisateur. Le salon est réservé aux professionnels, ce qui explique une audience très majoritairement composée d'exploitants et de décideurs d'établissements, davantage que de prescripteurs ou de curieux.

Animations & communauté

Programme et animations

Le contenu du SIPRHO passe moins par un cycle de conférences que par de l'animation de plateau : démonstrations culinaires, dégustations sur les stands, jeux-concours avec lots et goodies, danses et musiques rythment les trois jours.

Prix et récompenses

Le Mix'O Contest, concours de mixologie, est le rendez-vous compétitif identifié du salon.

Communauté & réseaux

La Beach Party est le temps fort networking de l'événement : une soirée organisée le mardi, sur invitation, qui réunit exposants et visiteurs dans le décor de plage reconstituée. L'organisateur programme également des Afterworks dans des bars et restaurants partenaires autour du parc des expositions.

Sur le plan éditorial, le SIPRHO publie toute l'année une série d'entretiens intitulée "Ils/elles font bouger les lignes du CHR", qui donne la parole à des figures du secteur (Bernard Boutboul, Brice Sannac, Luc Reversade, Louis Privat, Jérôme Billod-Morel).

Sur place : ce qu'il faut savoir

Pour l'accès, le stationnement et l'hébergement, voir la fiche du lieu : Parc des Expositions de Montpellier. Le salon se tient à l'Entrée Sud, Route de la Foire, 34470 Pérols. Tramway ligne 3 depuis Montpellier, direction Pérols, arrêt "Parc Expo", avec navette gratuite jusqu'aux halls. 1 500 places de parking gratuites à une cinquantaine de mètres de l'entrée. L'aéroport Montpellier-Méditerranée est à trois minutes en voiture.

Spécifique au salon : ouverture les lundi 8 et mardi 9 février 2027 de 9h à 19h, le mercredi 10 février de 9h à 17h. L'entrée est gratuite pour les professionnels sur inscription préalable, le badge pouvant être généré en ligne ou édité sur les bornes à l'arrivée. Une offre de restauration est disponible sur place pendant les horaires du salon.

Combien ça coûte d'exposer

Préparer sa venue

Pour l'exposant

• Demander le dossier exposant tôt : le salon est passé de 356 stands en 2025 à plus de 410 exposants et co-exposants en 2026, sur une surface qui a atteint 20 025 m2.
• Choisir sa famille d'exposition en connaissance de cause : la verticale Plage & Agencement extérieur draine un visitorat d'exploitants saisonniers qui achètent en février pour la saison estivale qui suit.
• Prévoir la dégustation ou la démonstration : c'est le format d'animation dominant du salon, et le principal levier d'arrêt sur stand.
• Réserver sa place à la Beach Party du mardi soir, sur invitation, pour prolonger les contacts pris dans la journée.

Pour le visiteur décideur

• Le calendrier de février est délibérément calé avant la saison : c'est le moment où se bouclent les référencements et les investissements d'équipement pour l'été.
• Trois jours, un seul hall d'entrée : une journée suffit pour couvrir une famille de produits, deux pour un tour complet.
• Le mercredi ferme à 17h : caler les rendez-vous importants sur le lundi ou le mardi.
• L'inscription en ligne évite la file aux bornes le lundi matin, jour d'affluence.

Politique & initiatives RSE

Konk Organisation ne publie pas de page "Engagements" ou "RSE" dédiée au SIPRHO, et l'événement n'est pas porteur d'une certification ISO 20121 propre. Deux éléments tangibles sont néanmoins documentés.

Du côté du lieu : le Parc des Expositions de Montpellier est exploité par la SPL Occitanie Events, certifiée AFAQ ISO 20121 (management responsable de l'événementiel) par AFNOR depuis janvier 2021, certification maintenue en janvier 2025 à l'issue d'un audit réalisé le 6 décembre 2024. La démarche est structurée autour de treize enjeux répartis en trois piliers (usagers, territoire, environnement) couvrant notamment la gestion des déchets, la préservation de la biodiversité, les économies d'énergie et d'eau, l'approvisionnement alimentaire, la mobilité et l'inclusion par l'emploi. L'exploitant publie une politique d'éco-responsabilité baptisée "Occi'gène" et des rapports annuels de développement durable.

Du côté de l'offre : le salon identifie les "Solutions éco-responsables" comme une catégorie de produits présentée par les exposants. Il s'agit d'un thème commercial du salon, pas d'un engagement organisationnel de l'événement, et les deux ne doivent pas être confondus.

L'évolution du salon

Analyse de trajectoire

Le SIPRHO est né en 2010 au Palais des Congrès de La Grande-Motte, autour d'une cible étroite : les exploitants de plages aménagées et de plages privées du littoral méditerranéen. Mathias Barrios et Cynthia Tremblay, rejoints par Sébastien Sanchez en 2011, ont élargi progressivement le périmètre à la restauration puis à l'hôtellerie, jusqu'au transfert au Parc des Expositions de Montpellier en 2022, qui a donné au salon la surface nécessaire pour changer d'échelle.

La trajectoire récente est régulière : 19 987 visiteurs en 2025, 21 588 en 2026, soit une hausse de 8 % sur des chiffres certifiés Expo'Stat, et un passage de 356 stands à plus de 410 exposants et co-exposants sur la même période. L'organisateur affiche désormais la deuxième place des salons français de la restauration, derrière le SIRHA Lyon. Ce positionnement reste à relativiser : le SIPRHO joue sur une géographie et un calendrier propres, en février, juste avant la saison estivale du littoral, quand ses concurrents nationaux comme Equip'Hôtel Paris ou le SIRHA Méditerranée visent d'autres cycles d'achat. Sa force tient moins au volume qu'à la concentration : sur trois jours, il capte une part très significative des exploitants CHR du Sud de la France au moment précis où ils arbitrent leurs investissements de saison.

Toutes les données qui ne mentionnent pas la source proviennent du site de l'organisateur.

Unless otherwise stated, all factual data in this listing comes from the organiser's official website (siprho.com).