Rest'Hôtel La Teste · 2027

Analyse Agoris · mise à jour octobre 2026

À retenir

• Rest'Hôtel La Teste, de son nom complet salon Rest'Hôtel et Métiers de Bouche de La Teste, est le salon professionnel des cafés, hôtels et restaurants, des métiers de bouche, de la restauration collective et des métiers du tourisme du Bassin d'Arcachon. Depuis 2025, il est associé au Salon des Plages, sous la même bannière.
• Prochaine édition : la 3e, les 8 et 9 mars 2027, au Parc des Expositions de La Teste-de-Buch, avenue de l'Europe. Ouverture annoncée de 9h30 à 19h00 les deux jours.
• Organisateur : Alliance Expo, société d'organisation de salons installée à Creysse, en Dordogne, qui décline la marque Rest'Hôtel dans une dizaine de villes. Pas de co-organisateur.
• Rythme biennal, affiché comme tel par l'organisateur : 1re édition les 29 et 30 janvier 2023, 2e les 16 et 17 février 2025.
• Chiffres de l'organisateur, sans audit : la page de l'édition 2027 affiche 120 exposants (chiffre déjà affiché avant la deuxième édition), 2 000 établissements visiteurs et quatre concours (affichés dès avant la première) ; son dossier d'inscription 2025 donnait pour la première édition plus de 70 exposants, 3 000 m² d'exposition et 1 600 établissements.
• Entrée gratuite, réservée aux professionnels sur invitation ou justificatif. La demande de badge pour 2027 n'était pas encore ouverte à la rédaction.

Qui expose

Profil type

Le salon organise son offre en quatre pôles : alimentation et boissons, matériels et équipements, aménagement et agencement, services et nouvelles technologies. Sa page d'accueil détaille sept secteurs d'activité, parmi lesquels les circuits courts, ainsi que les institutionnels et la formation.

Côté alimentation, la page Visiter cite l'épicerie fine, la viande, les produits de la mer, les fruits et légumes, les produits laitiers et sucrés, les boissons, vins et spiritueux, la bière, le café et la torréfaction, les surgelés et les produits destinés aux boulangers-pâtissiers, bouchers, charcutiers et traiteurs. Le matériel couvre la cuisine et le laboratoire, la boulangerie-pâtisserie, la restauration et le bar, l'hygiène, l'emballage, le linge et les véhicules. L'aménagement va du mobilier et de la rénovation aux arts de la table. Les services réunissent banque, assurance, mutuelle, courtage, expertise comptable, logiciels, applications et sites internet.

Le Salon des Plages, présenté comme une nouveauté de l'édition 2025, est surtout décrit dans le dossier d'inscription 2025 de l'organisateur : un chapiteau de plus de 1 800 m², plus de 500 m² d'exposition extérieure, quatre thématiques (équipements CHR et snacking, équipements extérieurs, hébergements locatifs, équipements et services) et 50 exposants de plus visés. Les pages du site ne donnent ni liste d'exposants propre ni programme, et n'affichent qu'un seul jeu de compteurs et qu'une seule liste d'exposants pour l'ensemble de l'événement. Rest'Hôtel est l'événement principal : le texte d'accueil, la page Infos pratiques et le formulaire de dossier ne portent que son nom, le Salon des Plages n'apparaissant que dans les pages Visiter et Exposer.

Exposants notables

Aucune liste n'est publiée pour 2027. Le site conserve en ligne, hors du menu, la liste des exposants de l'édition 2025 : le menu du site la reliait début 2025 et toutes ses fiches sont rattachées à l'édition 2025. Elle compte 81 entreprises et organismes : 35 sont installés en Gironde, dont une dizaine sur le Bassin d'Arcachon même (La Teste-de-Buch, Le Teich, Andernos-les-Bains). Les 46 autres viennent de toute la France, en premier lieu du reste de la Nouvelle-Aquitaine (13) et des Pays de la Loire (11).

On y trouvait, côté équipement, Unox, Norm'Cuisines, Chefinov et Granita France ; côté meunerie, Bellot Minoteries, la Minoterie Girardeau et le Moulin du Courneau ; côté produits, Barry Callebaut, Ovoteam et Sysco ; côté boissons, Cheval Quancard, Cocktail Morel, Sense Coffee et plusieurs domaines viticoles ; côté distribution locale, le Promocash de La Teste-de-Buch. Les organismes collectifs étaient nombreux : UMIH 33, CCI Bordeaux Gironde, CMA Formation Bordeaux, Bassin Formation, la Fédération des artisans boulangers de Gironde, l'Urssaf et l'office de tourisme de La Teste-de-Buch. Ces présences ne valent pas confirmation pour 2027.

Qualité du visitorat

La page Visiter cible quatre familles d'établissements. Les CHR : cafés, hôtels, restaurants, brasseries, snacking, pizzerias, crêperies, cafétérias, restauration rapide. Les métiers de bouche : bouchers, charcutiers, poissonniers, traiteurs, boulangers, pâtissiers, glaciers, confiseurs, chocolatiers, épiciers fruits et légumes. Les collectivités : écoles, collèges, lycées, maisons de retraite, centres hospitaliers, centres de vacances. Le tourisme et les loisirs : campings, gîtes, chambres d'hôtes, bases de loisirs, sites touristiques.

L'entrée est réservée aux professionnels, sur présentation d'une invitation ou d'un justificatif. L'organisateur affiche 2 000 établissements visiteurs : ce chiffre figurait déjà sur le site avant la première édition et n'a pas changé depuis. Son dossier d'inscription 2025 donne pour la première édition un chiffre inférieur, 1 600 établissements, présenté sous le titre « 2023, une réussite ». Ce sont des établissements, pas des personnes, et aucun audit OJS n'est publié. La zone de chalandise affichée compte plus de 14 000 établissements.

Animations & communauté

Concours

Le programme 2027 n'est pas publié : le site annonce quatre concours sans les détailler. La page Concours décrit encore les épreuves de l'édition de février 2025 :

• Meilleur burger régional, le dimanche après-midi : un burger réalisé sur place en 1h30, selon des critères imposés et avec des produits régionaux, recette quantifiée pour quatre personnes. L'épreuve affichait complet.
• Meilleur sandwich chaud, le lundi après-midi, réservé aux boulangeries-pâtisseries, sandwicheries et professionnels du snacking.
• Meilleur croissant de Gironde, le lundi, en partenariat avec la Fédération des artisans boulangers et boulangers-pâtissiers de Gironde et la FAMG (Fédération autonome des métiers gourmands), ouvert aux artisans, salariés et apprentis des boulangeries du département.
• Création du meilleur cocktail, le lundi matin, pour les barmaids et barmen.

Pour la première édition, en 2023, la page Concours, publiée avant l'événement, annonçait un autre jeu d'épreuves : cocktails en partenariat avec Pernod Ricard, meilleure galette de Nouvelle-Aquitaine, meilleur burger régional et « Le Rest'Hotel d'OR », où des chefs ou seconds de cuisine devaient réaliser un plat en 1h30 à partir d'ingrédients imposés. Une page annonçait aussi des prix de l'innovation, mettant en avant des nouveautés d'exposants comme Unox, Initial ou Linvosges ; les pages de l'édition 2025 n'en faisaient plus mention.

Communauté & réseaux

Rest'Hôtel est un réseau de salons régionaux portés par Alliance Expo, chacun avec sa ville, ses dates et ses chiffres. Le calendrier publié pour 2026-2027 compte six rendez-vous : Rouen les 4 et 5 octobre 2026, Brest les 7 et 8 février 2027, La Teste-de-Buch les 8 et 9 mars 2027, Tours les 14 et 15 mars 2027, Caen les 4 et 5 octobre 2027 et Tarbes les 10 et 11 octobre 2027. Dijon, Rennes, Périgueux et Clermont-Ferrand sont annoncés pour 2028. Aucun de ces salons n'est co-localisé avec celui de La Teste, et aucun chiffre consolidé n'est publié pour le réseau.

Dans le Sud-Ouest, mars 2027 sera chargé pour la filière : Horesta, salon des CHR et métiers de bouche de Biarritz, se tient du 14 au 16 mars 2027, cinq jours après Rest'Hôtel La Teste. À Bordeaux, Exp'Hôtel est programmé du 21 au 23 novembre 2027.

Sur place : ce qu'il faut savoir

Le salon se tient au Parc des Expositions de La Teste-de-Buch, 940 avenue de l'Europe, à l'est de la ville. Le plan publié par l'organisateur le situe à 45 minutes de Bordeaux et à 1h30 de Bayonne.

La page Infos pratiques ne publie, sous « Accès / Parking », que ce plan de localisation : ni itinéraire détaillé ni information de stationnement, comme sur les pages des éditions 2023 et 2025. Le dossier d'inscription 2025 décrit le parc comme un site unique de 27 000 m², avec de nombreuses places de parking, à proximité du centre-ville, à 10 minutes d'Arcachon et à 1h20 du Cap Ferret.

Horaires 2027 : de 9h30 à 19h00 les 8 et 9 mars. L'entrée est gratuite pour les professionnels, sur inscription. Contact de l'organisation : Alliance Expo, 05 53 45 72 12.

Combien ça coûte d'exposer

Les lignes « grille 2025 » viennent du dossier d'inscription Rest'Hôtel La Teste 2025, publié par l'organisateur.

Préparer sa venue

Pour l'exposant

• Demander le dossier exposant 2027 via le formulaire du site : aucun dossier 2027 n'est en ligne. Celui de l'édition 2025 l'est et donne l'ordre de grandeur : stand semi-équipé facturé de 85 à 155 € le m² hors taxes selon la surface, plus 280 € de frais de dossier.
• Travailler son fichier clients du Bassin d'Arcachon et de la zone de chalandise affichée par l'organisateur (plus de 14 000 établissements) : l'entrée se fait sur invitation ou justificatif professionnel, et, sur la liste publiée pour 2025, plus de quatre entreprises sur dix étaient installées en Gironde.
• Consulter la page Concours, restée en ligne hors du menu avec les épreuves de février 2025 : en 2025, les concours étaient la seule animation détaillée sur les pages du site, avec des épreuves ouvertes aux restaurateurs, aux boulangers et aux barmen ; le dossier d'inscription annonçait en plus trois espaces dédiés : 100 % circuits courts, 100 % hôtel avec une chambre témoin, 100 % tech.

Pour le visiteur décideur

• Demander son badge dès l'ouverture des inscriptions sur le site officiel : l'entrée est gratuite mais réservée aux professionnels.
• Préparer ses comparatifs à partir de la liste 2025 : caisses enregistreuses, équipement de cuisine, meunerie, boissons et assurances y étaient représentés par plusieurs fournisseurs chacun.
• Profiter du calendrier : en mars, avant la saison estivale du Bassin, c'est le moment de revoir matériel, fournisseurs et cartes.

Politique & initiatives RSE

Ni le site du salon ni celui d'Alliance Expo ne publient de politique RSE, de bilan carbone ou de certification ISO 20121 : aucune rubrique Engagements ou Développement durable n'existe sur l'un ou l'autre. Aucune démarche environnementale n'est publiée en ligne pour le Parc des Expositions de La Teste-de-Buch. Le dossier d'inscription 2025 impose seulement aux exposants une règle de propreté : ne laisser aucun déchet volumineux, des bennes étant mises à disposition sur le site, sous peine de 70 € HT par tranche de 50 kg ou 1 m³.

Le contenu du salon touche toutefois à ces sujets : les circuits courts figurent parmi les secteurs d'activité affichés, et le concours du meilleur burger régional impose l'usage de produits régionaux. Ce sont des thèmes de programme, pas un engagement de l'organisateur.

L'évolution du salon

Analyse de trajectoire

Rest'Hôtel La Teste est un salon jeune. La première édition s'est tenue les 29 et 30 janvier 2023, la deuxième les 16 et 17 février 2025, et la troisième est programmée les 8 et 9 mars 2027, toujours au parc des expositions. Le rythme biennal est constant, mais la date glisse d'une édition à l'autre, de fin janvier à début mars. Les deux premières éditions se tenaient un dimanche et un lundi.

La croissance se lit surtout dans les listes publiées : 70 entreprises sur la liste de 2023 (archivée deux jours avant l'ouverture), 81 sur celle de 2025 (date d'arrêt inconnue). L'affichage de l'organisateur a progressé plus vite : de 80 exposants annoncés avant la première édition à 120 avant la deuxième, chiffre maintenu pour 2027. Le seul récapitulatif chiffré publié est celui de 2023, dans le dossier d'inscription 2025 de l'organisateur et sans audit (plus de 70 exposants, 3 000 m², 1 600 établissements) : la surface de 3 000 m² est la même que celle affichée par le site avant la première édition. Aucun bilan n'est publié pour 2025 ni pour le Salon des Plages.

Pour un fournisseur, l'intérêt tient à la proximité plus qu'à la taille : un salon de deux jours tourné vers les établissements du Bassin d'Arcachon et de ses environs, placé avant la saison touristique. Aucune édition au-delà de 2027 n'est annoncée.

Toutes les données qui ne mentionnent pas la source proviennent du site de l'organisateur.

Sauf mention explicite, toutes les données factuelles de cette fiche proviennent du site officiel de l'organisateur (rest-hotel.fr).